Страусы — это не только ценный пух, но и 100 — 120 килограммов отличного мяса. По вкусу страусятина напоминает говядину. Из одного яйца получается яичница объемом в двадцать пять куриных. Вкус яиц нежный, напоминает омлет. Живут страусы во Владимирской области, в тридцати километрах от Сергиева Посада.
СТРАУСЫ НА СНЕГУ
Эта картина стала для меня шоком: серо-коричневый страус, чуть припорошенный белыми снежинками, стоит за проволочным забором, утопая в сугробе почти по колено. Чувство нереальности усиливается, когда в сугроб выходят все шесть страусов. Они гораздо выше меня. Рост 2 метра 15 сантиметров.
Среди русского ландшафта африканские птицы выглядят как инопланетяне. Они прогуливаются вокруг на синих голых ногах, глядят томными сливовыми глазами с длинными ресницами и пытаются клюнуть во все блестящие части костюма — кнопочки, молнии... Не от злобы, а от инопланетного любопытства.
Все начиналось скромно. Игорь и Валентина купили для семьи дачный участок в 1990 году. Построили дом, провели электричество.
— У нас рядом с домом была ферма полуразрушенная, — рассказывает Игорь. — Там телята стояли до глубокой осени. Когда Валентина однажды поутру увидела, что телята стоят вмерзшие в землю копытами и от голода обгрызли все заграждения из осины, то несколько часов сама разбивала лед. После этого мы купили эту ферму, взяли этих телят. А в 1995-м нашу ферму подожгли. Местные, наверное. Тогда погибло пять голов скота, их просто не успели вывести. Сейчас-то аборигены с нами на «вы», а вообще — деревенские городских не лю-ю-юбят. Городской человек тащит с собой цивилизацию. Он хочет, чтобы у него были туалет и теплая вода в доме, дорога, свет. Всю дорогу сделали мы сами, линию провели, поставили трансформатор на 250 киловатт. Вот елочки посадили вдоль дороги. Вода у нас своя — скважина 236 метров.
Да, теперь их дом — просто ожившая картинка: четыре этажа, сауна с бассейном, бильярд, теннис, лошади. Страусы опять же...
— Идея завести страусов пришла нам в голову два года назад, когда по ОРТ передавали передачу о Финляндии. Показывали ферму-ресторан, на которой разводят страусов. Полгода мы искали каналы — как связаться со страусовой фермой. Нашли. Купили семь штук. Страус стоит недешево. Один в дороге погиб: каркас, на котором держался тент грузовика, не выдержал, рухнула поперечная балка и убила одного страусика.
Все страусы у фермеров племенные. Порода называется синяя шейка. Они очень легко адаптируются, и характер покладистый. Яиц несут много — от 60 до 120 в год. Кстати, сальмонеллеза в страусовых яйцах не бывает. Здесь птички ничем не болели, не простужались даже. Хотя в принципе страусы подвержены всем птичьим болезням.
Страусов привезли в мае прошлого года. Самец один, зовут его Феня. Полное имя — Феофан. А вот у самочек имен нет, их отличают по мордашкам. Это только недалекому человеку кажется, что страусы на одно лицо. На самом же деле у страусов, как и у японцев, разница в лицах существует. Да и по характеру они разные. Вот эта, говорят, грязнуля, а эта серьезная, вот та любопытная, а та вредная.
У каждого из страусов под кожу на затылке вшит микрочип — птичье удостоверение личности. Очень удобно: страусиха снесла яйцо, проводишь у нее сканером по затылку, и информация поступает в компьютер. А в конце квартала подводишь итоги яйценоскости каждой птицы.
— Ребята, полундра! — громко говорит Валентина пяти серым комочкам на полу, входя в страусятник. Из груд перьев, как змеи, быстро выползают страусовые головы на длинных шеях. Вставать они не спешат. В таком деле никогда не следует торопиться: может быть, еще тревога ложная. Нет, не ложная, хозяйка настроена решительно. Придется вставать.
Первым встает Феофан. Гордо вытягиваясь во весь рост и поводя роскошным черным оперением, он посматривает на нас. Ему не нравится, что фотограф снимает одну из страусих. Феофан на страусиху сердится и от фотографа отгоняет. Правильно, не хрена с чужими мужиками шуры-муры разводить.
Игорь хлопает перед ним в ладоши, а Валя говорит:
— Иди, иди проверь, все твои девочки на месте?.. Разбирается он с ними на раз. Ревнивый. Когда приходят посторонние мужчины, Фенечка нервничает, раздувается, начинает трубить и перетаптывать ногами. Это страшно: взрослый самец ударом ноги может свалить лошадь. Недавно Феня одну свою подругу воспитывал и хотел вдарить, да промахнулся — на пластике стены осталась трещина.
В углу играет радио «Ретро».
— Приучаем их к русскому языку, — поясняет Игорь.
— А чем кормите?
— Пшеницей с ячменем, специальным размолом с добавками костной муки. А в этом ведре камушки. Это люцерна гранулированная, вот трикальцийфосфат, здесь песок с мелкой ракушкой. Им это надо, чтобы нормально образовывались яйца.
...150 грамм страусятины стоит в Финляндии 80 долларов. А одно яйцо — 60 долларов. Оно по массе, как 25 куриных. Пустое яйцо — скорлупа (она толстенная!) стоит 12 долларов.
— Страус рентабельнее коровы в двадцать раз! — радуется Валентина.
Жалко только, пока ни страусовые перья, ни мясо, ни яйца хозяева не продают — некому. Нету спроса в России на качественный товар! Приходится все яйца самим есть. А это нелегко: подсчитайте-ка сами «куриный эквивалент» от пяти страусов за год. Мало не покажется! Хорошо, друзья помогают.
...Когда я напоследок спросила об их самой большой мечте, Игорь признался, что хотелось бы купить инкубатор для выращивания маленьких страусят. Чтобы яиц стало еще больше...
Мария ПОДОЛЬСКАЯ
|