НЕ ТОТ КЛИЕНТ ПОШЕЛ...
Кто может лучше рассказать, как изменились ныне «новые русские», пройдя нелегкий путь от малиновых пиджаков до круглых очков в тонкой оправе, как не человек, сталкивающийся с ними профессионально. Например, ресторанный халдей...
![Фото 2](https://iy.kommersant.ru/Issues.photo/OGONIOK/archive/common/archive/2000/4634/07-27-27/index/07-26-2s.jpg)
Немолодой уже официант свободно двигался по залу, держа поднос на высоко поднятой руке. Это был настоящий профессионал старой закалки, явно прошедший школу совкового «Интуриста». Было странно, что он делает здесь, в маленьком ресторанчике вдалеке от Арбата и Кутузовского проспекта.
— Командир, может, присядешь, выпьем вместе, — предложил я.
— Извините, не могу, я на работе.
— Тогда выпей в баре за мой счет.
— Спасибо.
— Слушай, командир, как тебя зовут?
— Виктор.
— Меня Валерий. Хорошо ты работаешь, красиво. Где научился?
— Начинал учеником в «Арбате», потом, как его прикрыли, в «Прагу» перекинулся, оттуда в «Метлу», а вот года три назад сюда пригласили.
— И что, неужели здесь лучше, чем в «Метле»?
— Да конечно, лучше. Там система потогонная, на выживание. Там из тебя за месяц все соки вытянут.
— Зато таких клиентов, как там, нет.
— А где они сейчас есть? Клиентов хороших уже давно почти нигде не осталось. Измельчал народ.
— Что, в чай не дают?
— Смотря, что считать «в чай». Вот по счету, например, надо заплатить семьсот восемьдесят шесть рублей. Клиент дает тебе восемьсот и улыбается так, будто на всю жизнь тебя облагодетельствовал. Четырнадцать рублей — это «чай» или как?
— Ну, в данном случае это, скорее, оскорбление.
— Вот. А больше сейчас никто не дает, ни здесь, ни в Москве.
— Совсем никто?
— Нет, ну разные, конечно, бывают люди. Бывают и такие, что на копейку наедят, а платят в два конца, но такое редко бывает. Про старое правило насчет десяти процентов уже почти никто не помнит. Не тот клиент пошел, не тот...
— А раньше?
— Ну, раньше... Раньше если я домой меньше чем с двадцатью долларами приходил, то говорил жене, что ничего не заработал. Раньше сто долларов «на чай» были не редкость, а привычная реальность. Приходил человек, давал сразу сто баксов и говорил: «Сделай красиво!» Я делал красиво, а после он подходил, благодарил и добавлял еще баксов пятьдесят.
— И много таких крутых было?
— Да все такие были лет десять назад. Тогда же, помните, такое время было, что у человека либо вообще денег не было, либо их было очень много.
— Послушай, сесть ты не можешь, но отойти со мною вместе, покурить, поболтать сможешь? Ведь, кроме меня, у тебя все равно других клиентов сейчас нет.
Мы вышли на крыльцо и продолжили разговор.
— Ко мне, когда я в «Праге» работал, постоянно солнцевская бригада ходила, пять человек. Какие хорошие ребята были! Я у них постоянным официантом был. Старший их, Сева, сам никогда не расплачивался, казна у его помощника, у Сашки была. Ни разу они у меня счета не попросили, всегда в конце Сашка давал свой лапотник и говорил: «Возьми, Витек, сколько надо и себя не обидь». Но я брал всегда честно: по счету плюс пятнадцать процентов. Никогда они себя выше нас не ставили. Как-то официант у нас умер, так они на поминки пришли, ящик водки поставили и еще закуски с собой понаволокли. Года два они ко мне ходили, а потом пропали. Я узнал, оказывается, Севку зарезали. Потом остальных всех перестреляли. Жалко, хорошие были люди.
Сейчас эти «новые русские» как иностранцы стали, все с калькуляторами ходят, счета проверяют. В «Метле» компьютер счет выписывает, так они даже его пересчитывают. Один посетитель полчаса мне доказывал, что компьютер ему посчитал неверно. В другой раз после банкета я при расчете ошибся на двести долларов. Пошел к заказчику, показываю ему счет, цифры, а он говорит: «Сколько ты мне сказал, столько я и заплатил, больше ни копейки не дам». И не дал. А дирекция говорит: «Ты ошибся, ты и выплачивай. С таким выгодным клиентом мы ссориться не станем».
Раньше такого не было. Я как-то армян на восемьсот долларов обул, и то ничего. Так получилось, собирался пораньше с работы уйти, на выходные хотел в Ялту слетать, отдохнуть. Билеты на самолет уже в кармане были. Уже отпросился, переодеваться пошел, бежит метр: «Витя, отбой, армяне пришли, двадцать человек, кроме тебя, обслуживать их некому». Ну, разозлился я тогда на них и накрыл почти в два раза. Когда время расплачиваться подошло, у заказчика денег не хватило. Они пошли к метрдотелю договориться, что поднесут деньги завтра, тот увидел счет и аж позеленел, впрочем, потом, когда я ему дал триста долларов, он снова ожил. На следующий день они принесли недостававшую сумму, извинились и дали мне еще стольник за хорошую работу. Вот какие люди были, не чета нынешним...
— Куда же они делись?
— Куда-куда! Перевоспитались, гады.
Валерий ЧУМАКОВ
На фотографиях:
- ЭТУ ДЕВОЧКУ НАШЛИ В ТОРТЕ! ШАГАЙ, МАЛЫШ, НАВСТРЕЧУ СВОЕЙ СЧАСТЛИВОЙ СУДЬБЕ!