Мороженое станет легче и Долгоиграющий стакан

Мороженое станет легче

Его начинают делать по новым правилам

В российском мороженом к лету станет меньше сахара и жира. рупные компании производители «Айс-Фили», «АльтерВест» и «Снежный городок» пересматривают рецепты и готовятся запустить новые сорта. Зачем они это делают? Рассказывает исполнительный директор Союза мороженщиков России Валерий ЕЛХОВ

В прошлом году продажи мороженого впервые за семь лет поползли вниз. Лето было дождливым, некоторые компании стали демпинговать. Одновременно активизировалась реклама фирм, торгующих «параллельным» ассортиментом — пивом и чипсами. Мы могли бы производить и в два раза больше — мощностей хватает. Вместо этого должны оттачивать технологии продвижения и торговли. Выпуск новинок — один из шагов в этом процессе.

Когда в середине 1990-х в Россию пришли западные конкуренты, объем продаж отечественного мороженого упал в два раза. Иностранцы поставили специальные холодильные прилавки и обязали розницу продавать только свой товар, ярко и красиво упакованный. И потребитель купился. Вспомните, наш традиционный вафельный стаканчик продавался вообще без упаковки. Со временем ситуацию отрегулировал сам рынок — после дефолта продажи нашего мороженого стали расти. Сейчас доля импортного едва достигает 1%. А вафельный стаканчик вновь вернул себе былую популярность — дешево, компактно и удобно.

За десятилетия предпочтения россиян практически не изменились. Наш потребитель отличается неприхотливостью — он мороженое ест на ходу. Это все-таки товар импульсного спроса — увидел, схватил, съел, побежал. Для иностранцев же мороженое — десерт. Пришел в кафе, пообедал, взял мороженое, насладился послевкусием. Мы тоже к этому идем. Но очень медленно. Наши исследования показывают, что растет потребление «семейного» мороженого, — это значит, у людей появляется привычка есть мороженое дома. А компенсировать падение продаж зимой и наращивать объемы можно будет, если мороженое станет домашним десертом.

Долгоиграющий стакан

В России появилась таблетка от пьянства

Медики придумали способ, как выпить меньше, быть веселым дольше и при этом не мучаться от похмелья. Такого результата можно будет достичь, приняв таблетку «Антип красный», которую запатентовали Московский НИИ «Здоровье» и Национальный центр наркологии. О новом спецсредстве размышляет писатель Виктор ЕРОФЕЕВ

Ничего принципиально нового в такой таблетке я не вижу. Во все времена у людей существовали способы как-то воздействовать на процесс опьянения, тормозить или продлять действие алкоголя на организм: выпить перед возлиянием масло, закусить тяжелой жирной пищей и так далее. И «антипохмелины» у русского народа, да и у нерусских тоже, традиционно существовали — пить рассол, есть жирный бульон «хаш». Позже появились более «цивилизованные» средства — активированный уголь, например.

В этом смысле RU-21 Red — фармакологически выраженная эволюция извечного человеческого стремления пить водку и меньше страдать от этого. Но необходимо выяснить, не является ли это средство неким аналогом виагры. Если предположить, что вы год употребляете виагру, то уже потом без виагры больше ничего не сможете. И как знать, может быть, если пить с такой таблеткой, потом от одного запаха будешь пьянеть. Если рассуждать чисто эстетически, такая таблетка для обезьян, которые ни себя не знают, ни своего организма, не чувствуют ничего. Это что-то искусственное. Чекистам, может быть, они и были нужны, эти таблетки, но зачем это мне? Я знаю, для чего употреблять алкоголь и как это делать правильно. Меня такие спецсредства интересуют мало.