ОРГАНИЗМ, СОВЕТ ЧЕМПИОНА, КУХНЯ, НЕРВЫ

ОРГАНИЗМ

Луч света

Ультрафиолет синтезирует витамин D

Весеннее солнце — лучшее лекарство для истощенного зимой организма. Механизм его действия прост: ультрафиолетовые лучи стимулируют деятельность эндокринных желез, а через них — и всех систем организма.

Благодаря ультрафиолету активизируется иммунная система, избавляя организм от бронхитов, ринитов и прочих заработанных за зиму «итов». Быстрее течет кровь, насыщая ткани кислородом. Становятся крепче кости и мышцы, поскольку содержащийся в пище кальций усваивается только в присутствии витамина D, который, в свою очередь, синтезируется в организме только при участии ультрафиолета. Так что весной употребление молочных продуктов, содержащих кальций, особенно полезно.

Справедливости ради надо сказать, что есть люди, которым приход весны бодрости не прибавляет. Некоторым в межсезонье заметно хуже, чем зимой или летом, у них обостряются многие хронические заболевания. Причина, безусловно, — в возрастающей весной солнечной активности. Но это не повод отказываться от «гомеопатических» доз весеннего солнца — они на пользу всем.

Так что больше гуляйте. Ранней весной в средних широтах можно получить косметический загар без всякого ущерба для здоровья. Чтобы загар лучше прилипал, можно пить отвар зверобоя. А после прогулок принимать стакан морковного сока. В морковном соке содержится бета-каротин, предшественник витамина А, который ускоряет выработку пигмента. Одного стакана в день вполне достаточно, иначе кожа может приобрести оранжевый оттенок. Полезно также включить в рацион тунец или треску — мясо этих рыб содержит много тирозина, из которого и образуется пигмент меланин.

Полезен также витамин С и соответственно фрукты, его содержащие. Только не стоит объедаться цитрусовыми перед выходом на солнце — у некоторых людей бывает фотоаллергическая реакция: руки и лицо станут пестрыми на несколько дней.

Весна — лучшее время, чтобы приготовить кожу к летнему палящему солнцу. И чтобы летом стать обладателем бронзового загара, весной нужно почаще ходить в солярий, съездить в горы или к морю.

Любовь ДЕРЖАВИНА
кандидат биологических наук

СОВЕТ ЧЕМПИОНА

Легкая разминка для легкоатлета

Татьяна Логунова, заслуженный мастер спорта по фехтованию (шпага), многократная чемпионка Европы и мира, двукратная олимпийская чемпионка Сиднея и Афин в командном первенстве, показывает комплекс подготовительных упражнений, которые помогают ей на тренировке.

1 Разминку Татьяна советует начать с бега. 15 — 20 минут легкой пробежки помогут разогреть суставы, поднимут жизненный тонус и подготовят мышцы для более тяжелой нагрузки.
2 Не просто бег, а бег с высоко поднятыми коленями, с прямой спиной поможет сделать мышцы бедер упругими, а мышцы, поддерживающие позвоночник, более крепкими.
3 Выполните бег боковыми приставными шагами, затем бег с захлестом голени назад и с высокими подскоками. Каждое упражнение делается по 30 — 40 раз.
4 Следующее упражнение — разминка шейных позвонков круговыми движениями головы. Разомнем также локтевой и плечевой суставы. Это избавит мышцы от болезненных ощущений, а нервы — от неприятного защемления.

НЕРВЫ

Астенический синдром

Готовьтесь к неадекватным поступкам

Итак, вот-вот наступит настоящая весна, а вместе с ней обострятся обычные для этого времени года расстройства нервов. Как и год назад, в приемных покоях городских психиатрических больниц выстроятся очереди желающих обрести покой, трудотерапию и капельницу с витаминами группы B. В марте произойдет достоверный статистический рост заболеваемости приступообразной шизофренией, маниакально-депрессивным психозом, циклотимией и неврозами различной степени тяжести, а число самоубийств увеличится в полтора раза. Почему это происходит именно весной и именно в марте, не знает никто. Я пытался выяснить, но вразумительного ответа так и не нашел. Возможно, во всем виновата общая весенняя нестабильность: колебания давления, температуры, резкая смена погоды. Возможно, астения (упадок нервных и физических сил) после зимы или авитаминоз. А может быть, дело в особенностях сезонной солнечной и геомагнитной активности. Но, скорее всего, всё сразу. Однако в мае психическое здоровье придет в норму и весь излишек помешанных сам собою сойдет на нет. Такова статистика, и это обнадеживает. А пока будьте готовы к неадекватным поступкам ваших близких, друзей и знакомых, а также к собственной нездоровой реакции. Других советов на сей раз не будет — только предупреждение. Предупрежден — значит, вооружен, сами знаете.

Иван МЯСНИКОВ
психотерапевт

КУХНЯ

Не выпускайте пар

Самая ценная каша

Гречка — чемпион среди круп по питательности. Такого количества белка — до 12% — и, главное, столь полноценного соотношения аминокислот нет больше ни в какой другой. Поэтому даже маньяк раздельного питания — Монтиньяк позволяет употреблять гречку в качестве гарнира к мясу и птице. Оставшиеся почти 90% в гречке — углеводы: крахмал и клетчатка.

Но углеводы в гречке — хорошие. У нее самый низкий среди злаков гликемический индекс. То есть «гречневые» углеводы расщепляются постепенно, что позволяет поддерживать стабильный уровень глюкозы в крови. Это же, в свою очередь, гарантирует чувство сытости в течение нескольких часов, и, главное, углеводы не превращаются в жиры.

Еще в гречке есть все необходимые микроэлементы, но особенно много магния, йода, калия. По содержанию железа она вполне может конкурировать с мясом. Много в ней и витаминов, в том числе и рутин, укрепляющий стенки сосудов.

Но чтобы гречка по мере превращения из крупы в кашу не растеряла все свои полезные качества, ее надо правильно приготовить. Лучше всего — в казанке с толстым выпуклым дном. И ни в коем случае не открывайте крышку. Не выпускайте пар: ведь именно на нем и готовится каша. Правильная пропорция крупы и воды — 1:2, время приготовления — 15 мин. Плюс пять — десять минут, чтобы каша упрела под крышкой.

Традиционная заправка для гречневой каши состоит из обжаренных на сливочном масле лука и грибов (лучше белых). Можно добавить также крупно порубленные крутые яйца. Солят кашу одновременно с заправкой. И, не перекладывая в другую посуду, горячей подают на стол. Есть и классический вариант сладкой гречневой каши — с маслом, сахаром, изюмом и черносливом. А вот на молоке гречневую кашу готовить не стоит: при повышенной температуре молочный сахар, лактоза, выводит из строя содержащиеся в крупе ценные аминокислоты. Так что молоко лучше добавлять в уже готовую кашу.

Л.Д.

Гречка

ПЛЮС:растительные белки, железо, углеводы

МИНУС: нет