Вкус определяет компьютерная программа
КАК ДЕЛАЮТ КОНФЕТКУ
Конфеты на кондитерской фабрике «Коркунов» делаются так. В огромных цистернах смешивают какао-масло, сахар и сухое молоко. Вкус определяет компьютерная программа. Полученную массу измельчают. Коричневые суховатые куски полуфабриката из мельницы падают на конвейер, который везет их в комш-машину--большой миксер. Из жерла комш-машины валят жар--масса нагревается до температуры выше 50°С--и едкие запахи: из какао-масла улетучиваются влага и, к примеру, уксусная кислота. Готовый шоколад течет по обогревающимся трубам на заливку в форму (похожую на ячейки для яиц). Шоколад через краники заливается в эту полукруглую форму, и она тут же переворачивается: лишнее стекает, а на стенках формы начинает застывать оболочка конфеты (на сленге рабочих--«ракушка» или «гильза»). «Ракушка» охлаждается, движется по конвейеру вперед. Попутно в нее кладутся орех, крем. И вот конфета почти готова. Ей «запаивают» донышко и оборачивают в золотистый фантик. Вот тут уже бездушному производству нужен человек: он сыплет свежие конфеты на конвейер, который все взвешивает и сбрасывает в утиль некондицию. Утиль поедают работники и гости фабрики. Обернутые конфеты едут на фасовку к бесшумному роботу с руками, на каждой по 21 пальцу. Новенькие коробки конфет работницы упаковывают в картонные ящики. Вот и все. Два-три часа, и конфета готова.
Оксана ПРИЛЕПИНА
В материале использованы фотографии: Александра ДЖУСА