Стоимость ягод зависит от погоды, долгоносиков и жадных торговцев
Вырастить и собрать клубнику — дело хлопотное. При хорошей урожайности с 1 кв. м можно получить 6 — 8 кг за сезон. В июне — июле ягоду везут в Москву из Краснодарского края, Липецкой и Тамбовской областей. А в остальное время у нас на прилавках импортная.
Вручную делается почти все — подготовка рассады, посадка, прополка и, конечно же, сбор ягод (20% от производственной себестоимости). Собирать начинают в 6 утра и заканчивают к обеду. Один человек в среднем собирает за смену 70 кг. Проблемы в «клубниководстве» те же, что и в целом в сельскохозяйственной отрасли. Первая — долгая оборачиваемость средств. Раньше совхозы получали бюджетные средства. Сейчас у хозяйств оборотных средств нет, количество земляничных полей сократилось как минимум в пять раз.
Вторая сложность — погода. Клубника — ягода чувствительная. Если созревает во время дождей, быстро гниет. Часто ее поражают «серая гниль» и вредители. Чтобы не подгрызали алчные насекомые, поля опрыскивают до пяти раз в месяц. Агротехнические правила в России жестче, чем на Западе. Многие ядохимикаты, которые используют европейцы, у нас запрещены. Опрыскивать поля от вредителей у нас прекращают за месяц до сбора урожая, на Западе — за неделю. Поэтому, например, испанскую землянику можно хранить неделю — и ничего. Зато наша вкуснее импортной — сочная, сладкая, ароматная. И дешевле. Но больше одного дня не лежит. Отсюда и хлопоты. Собранные ягоды продают сразу же, буквально в день сбора, иначе испортятся. Конечные цены диктуют торговцы. Оптовики приезжают в хозяйства, и начинается торг. Если на рынке клубники мало, а желающих продавать ее много, хозяйства устанавливают высокие цены. Если наоборот — то им порой приходится продавать товар на грани себестоимости. Торговцы же, как правило, накручивают сверху примерно 50%.
В межсезонье они используют такой трюк: импортную клубничку сортируют: ту, что покрупнее, выставляют за одну цену, помельче — за другую, а выдают ее за краснодарскую.
Стоимость 1 кг подмосковной клубники складывается так (руб.)
| Производство | |
Удобрения 0,39 Средства защиты 2,54 Транспорт 1,51 Общехозяйственные расходы 5,81 Зарплата 4,85 Уход за растениями 5,09 Техника 4,81 Прибыль и налоги 20,00 — 10,00 |  |
| Итог: 45,00 — 35,00 | |
| Оптовая наценка |  |
| Доход торговца 35,00 — 25,00 | |
| Розница |  |
| Доход торговца 20,00 — 10,00 | |
| Итого: 100,00 — 70,00 |