Шапочный разбор
Только в России мог возникнуть такой феномен, как меховая шапка
Каждую осень я испытываю проблемы с головой. Ее опять нужно во что-то упаковать. Все больше хочется выглядеть, как Одри Хепберн, а не как спортсмен, сбежавший с тренировки. Я заметила, что многие москвички носят шляпы с креном на один глаза, как Дженнифер Лопес. Но поймала себя на мысли, что шляпа - это как-то очень ярко. А мы все привыкли прокрадываться, не привлекая к себе внимание, как Родион Раскольников, мучительно размышлявший, что на преступление надел слишком приметную шляпу.
Раньше весь костюм зависел от высоты и жанра шляпы, а теперь мы ищем какое-то подобие носка на голову, чтобы не мерзнуть. В «Бенеттоне» нас поджидают эти самые разноцветные носочки и колпачки, в «Аксессуарах» - скандинавские шапочки с висюлинами и помпончиками. Но вообще-то надоедает выглядеть, как Тиль Уленшпигель. Надоедает также ходить авиатором в кожаном шлеме с овчинным подбоем. Хочется, чтобы шапка была элегантной. И теплой. И еще молодежной.
Еще недавно шляпы чуть не вымерли как класс - их сделал немодными городской транспорт. Но теперь появилась тяга не только к забавным штукенциям на голове, но и элегантным и красивым. В этом сезоне вспомнили маленькие шляпки 20-х годов клош - женственные, с маленькими полями, плотно сидящие на голове и удобные в транспорте. Причем эти шляпки есть в велюре и в пряже, но главное - для России, где моду диктует холодная зима, - они теперь сделаны и из меха.
Только в России мог возникнуть такой феномен, как меховая шляпа. Рассматривая шляпы-клош дизайнера Ирины Дейнеги, я поначалу думала, что они сделаны из бархата или там плюша, а оказалось - это особой выделки норка. И главное - из-за плотно надвинутых полей в ней уши не мерзнут.
- Именно молодые девушки покупают классические шляпы с высокой тульей и средними полями, ярких цветов, типа трилби, - считает Ирина Дейнега. - И, конечно, компромиссом между красотой и теплом становятся меховые шляпы флоппи (с круглой тульей и маленькими полями) и клош. С крохотными аксессуарами, пряжками и цветами. Особо популярны пастельные цвета - молочно-голубой, розовый, беж, а также шоколадный и сливочный.
Омоложение меховых головных уборов налицо: аргументами выступают продукты таких монстров, как «Прада», «Шанель», и наш Денис Симачев, который придал романтичность пышным конструкциям из чернобурки, прославленным Брыльской и обозванным на Западе русскими шапкас. И есть шанс, что современные девицы будут гордиться ими. Потому как головой не только едят: ею думают и ее в первую очередь демонстрируют собеседнику. А не ноги в сапогах и не грудь в кофточке. Потому, как пелось в «Человеке с бульвара Капуцинов»: «Конечно, мне дорого это, то, на что эта шляпа надета...»
/САША ДЕНИСОВА/
ЧТО ЕДЯТ
Бычок без перьев
Рыба в Азовском море практически закончилась, но в общепите еще водится
Довольно неожиданно для самого себя я провел целую неделю в Коктебеле со съемочной группой новой программы «Охотники за рецептами» в качестве организатора, водителя уазика и соведущего.
Крым - многонациональный полуостров, смешение народов и соответственно кухонь легко обнаружить сразу в любом татарском ресторанчике. Вернувшиеся из Средней Азии крымские татары привезли плов, лагман, лепешки, шурпу. На рынках торгуют «хворостом», «наполеонами», пирогами с вишней, абрикосами, персиками. В промежутках подстерегают шашлычники со всеми видами мяса и осетриной, существование которой практически закончилось в близлежащем Азовском море, но присутствие в общепите еще наблюдается. Совсем недавно на моей памяти встречались экземпляры на 15 - 20 килограммов, а нынче мальки не более трех - пяти считаются нормой. Да и бычка стало меньше, и в размерах он тоже сильно сократился. Но все-таки котлеты из него продолжают оставаться популярными.
Котлета мясная, рыбная или куриная - еда, конечно, домашняя. В ресторане такого вкуса не достигнешь. У каждой хозяйки свои маленькие секреты. Кто-то натирает в фарш немного свежей капусты, другая - картошки, некоторые проворачивают кусочек сала для сочности. В котлеты из рыбы вообще и из азовского бычка в частности обязательно добавляют сыр. Причем в Крыму, подозреваю, из соображений экономии, плавленый. Я всегда использую большой кусок российского сыра. И несколько пучков разной зелени. Ну и конечно, белый хлеб, вымоченный в молоке. Бычок для котлеты чистится, освобождается от внутренностей и чешуи, обезглавливается и лишается хвоста и перьев. В таком виде тушка проворачивается через мясорубку дважды, а еще лучше трижды. При этом хребтовые кости становятся совсем крошечными и никакой опасности не представляют. Итак: рыбный фарш, много лука, зелень, тертая картофелина, сыр, хлеб, яйца, соль, перец. Сформовать котлетку, обвалять в муке (в сухарях хуже, пробовал) и нажарить большую миску - они хороши и в холодном виде. Пропорций не даю сознательно: изготовление котлет - процесс творческий.
Еще бычка вялят, коптят, жарят, варят уху. А по весне делают икру. Вынимают из каждой рыбки две икряные дольки, подсаливают, подливают растительного масла и мелко нарезают репчатый лук. Получается деликатес. А на Киевском рынке в Москве в рыбном ряду уже несколько месяцев торгуют «только что выловленным» бычком. Проверял - действительно свежачок, пару раз сделал из него суси и никто не отравился.
/СЕРГЕЙ ЦИГАЛЬ/
ЧТО ПРЕДЛАГАЮТ
«И вообще без всяких проблем»
Старшие ищут спутника жизни, юные - партнеров для танцев
Где они могут встретиться? Только на страничках брачных объявлений в газете. Между сообщениями о продаже спортснаряжения и объявлениями о потерях и находках.
С одной стороны: автолюбитель-бизнесмен, бывший химик, внешне современный, нормальный мужчина, одинокий вдовец, высокий брюнет, джентльмен, классный мужик, любитель фараонов, офицер, охотник, без лысины, Владимир (2 шт.) и просто москвич (58 шт.).
С другой: аккуратная, голубоглазая блондинка, вегетарианка, девушка с ребенком, дама доминирующего склада, крещеная ведьмочка с близнецами, вдова (4 шт.), интеллигентная женщина, интересная брюнетка, пышная, экстравагантная, нормальная, одинокая, порядочная, москвичка (18 шт.).
Люди «вообще без всяких проблем» (мужчины подчеркивают: есть квартира, дача, готовы поддерживать подругу материально; женщины обещают: «не злоупотребляю алкоголем», исполнены кулинарно-психотерапевтических достоинств, а уж какие красавицы!) маются от одиночества в большом городе.
И все-таки при внимательном прочтении обнаруживаешь: рынок одиночества сильно изменился. Семья - не догма! Как стружки сползаются вокруг магнита, так мужчины и женщины после пятидесяти тянутся к очагу. Сюда же примыкают порядочные одинокие женщины с детьми и бывшие военные. Русь уходящая!
Достаточно взглянуть на соседнюю колонку знакомств, где дают объявления молодые женщины и мужчины в полном расцвете сил (сделавших ставку на брак гораздо меньше, чем желающих просто познакомиться и хорошо провести время, - 66 объявлений против 115). Вот где праздник жизни! Они готовы «пойти в никуда», в «жизнь, полную сюрпризов», с «жизнерадостным партнером». «Давайте проще, добрее порадуем друг друга!» - призывает Он. «Не брак!» - выставляет встречное условие Она. Он «пока женат», но «открыт всему романтическому». Она «не свободна» и предупреждает: «Не грузи меня своими проблемами, ведь впереди столько интересного!» Каждое второе объявление повествует о неутоленной страсти, каждое третье - сулит романтические встречи «на своей территории». То есть, судя по объявлениям, жилищная проблема отошла на второй план. Это в 90-е негде было встречаться. Сегодня - не с кем.
Чувственные флюиды расползаются по всей газете. Совершенно неожиданно на страницах по поиску работы натыкаешься: «Офис-менеджер. Интим не предлагать». И таких 8 объявлений. Кого у нас набирают в отделы кадров?
Зато отдыхаешь душой, когда натыкаешься на немногословные объявления самых молодых. Интимные отношения для них не проблема. Через газету они ищут партнеров для танцев (повальное увлечение последних лет) и друзей-подружек для путешествий по миру. Начинаешь верить Горькому. Похоже, наши дети и действительно будут лучше нас.
/ЕГОР ХОЛОДНЫЙ/