Макароны делятся на две группы—из твердых сортов пшеницы и из мягких. Те, что из твердой пшеницы,—полезнее, но дороже—500 г стоят порядка 30—45 рублей в зависимости от длины (см. таблицу).
—В макаронах из твердых сортов пшеницы нет жира,—поясняет Ирина Ильина, региональный менеджер компании, производящей макароны.—В них больше растительного белка, чем в макаронах из мягких сортов. И углеводы в них медленнее расщепляются и не откладываются в проблемных местах. Кроме того, в них есть витамины группы В и микроэлементы.
В Италии, например, есть специальный закон, который гласит: макароны—только из твердых сортов пшеницы, все остальное—макаронные изделия. В России лучшие макароны—из твердой муки высшего сорта—можно узнать по маркировке «Группа А, 1-й класс».
Эксперты уверяют: макароны из твердых сортов пшеницы к вашему весу не прибавят ни грамма. От макарон из мягкой пшеницы жди противоположного. Стоят они дешевле—15—23 рубля, но зато гарантированно прибавляют килограммы. Дело в том, что такие макароны—это, по сути, хлеб.
—Макароны из пшеницы мягких сортов отличаются повышенной калорийностью даже в сравнении с белым хлебом,—говорит Ирина Ильина.—В них крахмал содержится в вязких структурах, поэтому порция таких макарон равносильна двум калорийным булкам, съеденным за один присест.
По ГОСТу на пачке «мягких» макарон написано «Группа B», «1-й или 2-й класс муки».
—В России 70—75 процентов макарон—отечественного производства,—рассказывает Андрей Федотов, гендиректор исследовательского холдинга «Ромир Панель».—Из-за транспортировки импортный продукт всегда дороже, а потребителю чаще важнее низкая цена, чем «благородное» европейское происхождение.
Импортные макароны стоят в два раза дороже российских—около 70—90 рублей. Все же если вы решили купить иностранные макароны, ищите надпись durum или samolina di grano duro. «Группу А, 1-й класс» за границей обозначают надписью durum di grano duro.
Фото ВИКТОРА ХАБАРОВА/PHOTOXPRESS.RU