Открывается новая "Пробка"
Спустя год после открытия московской "Пробки на Цветном" Арам Мнацаканов со своим легендарным концептом возвращается в родной город.
Острый осьминог по-сицилийски на сковородке
На Петроградской стороне в октябре откроется новая "Пробка". Концепция заведения — ресторан итальянской кухни — останется неизменной. Как и Арам Мацаканов в роли концепт-шефа.
"Гвоздем" достаточно простого и современного интерьера станет открытая кухня Gullo, собранная по специальному заказу концепт-шефа в Италии. Она расположится прямо в центре зала, и каждый день гости смогут видеть работу команды поваров во главе с Вальтером Бизоффи и Артемом Довлатяном.
В меню — паста (в том числе гарганелли с копченым гусем, тортелли с буратой и черным трюфелем), пицца (с артишоками и пармской ветчиной, с черным трюфелем, сладкая с нутеллой и орехами), ризотто (в том числе со свеклой и горгонзолой), суп из ягод. Из интересных предложений — острый осьминог по-сицилийски на сковородке, соте из мидий Коцце и ракушек Вонголе или паста с ними по желанию гостя.
Частью нового ресторана станет и "Квартира" — пространство для личных посиделок близких друзей Probkafamily и семейных праздников гостей ресторана.
Общая площадь заведения — около 850 кв. м, и впервые половину этого пространства займет "Пробка-кафе" — демократичное заведение с русской и современной европейской (не только итальянской) кухней и большим выбором кондитерских изделий. Кафе будет работать только в будни и только до шести вечера, зато открываться на завтраки станет уже в восемь утра.