Гостеприимная Sova
О новом кафе на Ванеева
Гостиничный комплекс Sova, расположившийся на ул. Ванеева, 121, обратил на себя внимание горожан уже хотя бы тем, что был построен в кратчайшие сроки. Реализовала проект молодая и на сто процентов местная команда. Если говорить об отеле, то это твердые «три звезды» — формат, рассчитанный на гостей с высокими запросами, но предпочитающих демократичный ценовой сегмент. Кафе разместили на первом этаже гостиничного комплекса — это одинаково удобно как постояльцам отеля, так и посетителям кафе, так как у заведения два входа: через гостевую зону и отдельный — с улицы. Кроме того, гостям не придется беспокоиться о парковке: у Sova есть прилегающая территория с паркингом и подземная стоянка.
Фото: Коммерсантъ / Роман Яровицын
Фото: Коммерсантъ / Роман Яровицын
Внутри все выполнено в едином стиле, дисгармонии не вносят ни отдельные детали интерьера, ни использованные в отделке материалы. Условные два зала кафе объединены стилистически и функционально — визуальных границ нет, помещения смотрятся как единое целое, но при необходимости можно их полностью разделить. В этом случае гости получают два автономных зала с отдельными входами. По стилистике все выдержано в натуральных, природных тонах. Рисунок, повторяющий дерево или камень, прослеживается на мебельных фасадах и на специально заказанной из Китая особой керамической плитке, из которой выполнено напольное покрытие. Плитка, к слову, трех видов и призвана разделить пространство на зоны. Один, из использованных цветов, огненно-охристый, — основной акцент на полу и в обивке мягких диванов с высокими спинками, расположенных по периметру одного из залов. За освещение отвечает скрытая потолочная подсветка, а также несколько спотов, не перетягивающих на себя внимание, и современные подвесные светильники из прозрачного оргстекла в форме шара. Шарообразны и растения в горшках, к той же форме приближены и фигурки сов — символов кафе и всего комплекса в целом.
Шеф-повар city-cafe Sova создал продуманное европейское меню
Кухней кафе заправляет молодой, но уже успевший зарекомендовать себя с лучшей стороны в нескольких ресторанах города шеф-повар Николай Ушаков. Он создал для Sova продуманное европейское меню. Так, среди салатов можно увидеть салат по рецепту 1907 года с копченым филе цыпленка (150 руб., указанные здесь и далее цены могут корректироваться) и салат «Русский» с ростбифом и теплым молодым картофелем (210 руб.), среди холодных закусок — буженину холодного копчения с тостами из багета, салатом из томатов и листьев мангольда с соусами (230 руб.) и копченую форель с листьями салата и пшеничными тостами (330 руб.). Из супов рекомендуют минестроне с традиционными итальянскими хлебными палочками гриссини (150 руб.) и крем-суп из цветной капусты с запеченными креветками (210 руб.). На горячее в числе прочего предлагают пельмени с олениной, оформленные зеленым маслом и сметаной (330 руб.), биточки из индейки с салатным миксом и томатами черри (260 руб.), котлету из форели с мятым картофелем, листьями салата и сливочно-луковым соусом (270 руб.). Кроме того, в качестве основного блюда можно заказать и один из вариантов пасты — например, с тигровыми креветками, овощами и соусом на основе бульона (250 руб.) или с беконом в сливочно-чесночном соусе (195 руб.). Есть в меню и блюда на гриле. Это австралийский стейк стриплойн (650 руб.), свиная корейка (260 руб.), цыпленок (250 руб.). Мясо при подаче оформляется запеченным картофелем и соусом на выбор. Любителям рыбных блюд предложат форель (280 руб.), сибас (300 руб.) и масляную рыбу (350 руб.), их дополняют листьями и соусом. На гарнир — молодой картофель, запеченный с розмарином (85 руб.), или овощи на гриле (180 руб.). Кстати, подача мясных и рыбных блюд весьма оригинальна — на спилах дерева, так называемых «пятаках». В кафе хорошая чайная карта: например, есть ежевичный сбитень (130 руб.), липовый чай с тимьяном (200 руб.), чай с облепихой, грушей, лимоном, мятой и пряностями (200 руб.). К ним подойдет и местная выпечка: различные пироги с начинками, бисквитный торт с вишней (155 руб.) и конфеты ручной работы (100 руб.).