"Икорный бар" объединяет кухни
Еда
Новое меню традиционно русского ресторана "Икорный бар" гранд-отеля "Европа" объединило классические блюда русской и итальянской кухни. Такое соединение случилось из-за того, что итальянский "Росси" закрылся, а любители итальянской кухни остались.
Знаменитые фирменные блюда ресторана, "Царский аперитив" (яйцо с яичной кашкой и икрой осетра) и бефстроганов, который готовится по фамильному рецепту семьи Строгановых, продолжают занимать почетное место на главной странице меню. К русской классике здесь также относится салат из форели горячего копчения с красной икрой; салат оливье с камчатским крабом; традиционный борщ; демидовская кулебяка с начинкой из гречневой каши и телятины под соусом из дикой вишни. Итальянские блюда в меню — салат c рукколой и итальянским трюфельным сыром; дюксель из лесных грибов под куполом из моцареллы; густой суп с морепродуктами с ароматными травами; равиоли из кролика с каштановым соусом и римскими артишоками; мальмаритати — суп-пюре из черных бобов с пастой и овощами.