Еда в картинках
Гастрокафе Kitchen
Гастрокафе Kitchen открылось на углу улиц Паньковской и Саксаганского. Владелец заведения Богдан Глузд и шеф-повар Дмитрий Горовенко ходят в белых кителях по залу, принимают заказы и отправляются на кухню готовить салат из рукколы и телячьего языка (59 грн) или прозрачный рыбный суп с дорадо (47 грн).
Шеф-повар Дмитрий Горовенко регулярно оказывается в поле зрения в каком-нибудь интересном проекте. В свое время он запомнился нам по городскому кафе "7 пятниц", где умудрялся успевать все — и помочь гостю снять пальто, и очень быстро приготовить заказанное блюдо. Так случилось, что именно в период "7 пятниц" повар и познакомился с Богданом Глуздом, который днем работал коммерческим представителем международной фирмы, а вечером надевал поварской колпак и становился к плите. Уже тогда, пять лет назад, господин Глузд мечтал открыть свой ресторан.
Фото: Коммерсантъ / Кирилл Чуботин
Фото: Коммерсантъ / Кирилл Чуботин
Фото: Коммерсантъ / Кирилл Чуботин
Фото: Коммерсантъ / Кирилл Чуботин
В итоге появилось Kitchen — демократичное место, куда можно отправиться на обед. Завтраков здесь пока нет, но из меню утром можно заказать вареники с клубникой (57 грн) или с картофелем и творогом (49 грн), тарелку брускетт (56 грн), салат с печеной свеклой, сыром камамбер, кедровыми орехами и зеленью (45 грн), чтобы после выпить компот (48 грн), кофе (от 16 до 26 грн) или чай (весь — 26 грн) с шоколадным фонданом (42 грн) или наполеоном (38 грн).
Пространство гастрокафе Kitchen разделено на два крыла. Оформлением помещения занималась архитектурная студия Soboleva Storozhuk, известная нам по кафе "Чашка" и ресторанам Citronelle и LaVanda.
Сразу у входа справа — черная стена, исписанная мелом, где есть практически все блюда меню. В этой части кафе расставлены диваны и находится бар, обложенный по современной моде белой плиткой и обшитый деревом. Слева вторая часть заведения — длинный зал с окнами и серой стеной. На столах живые цветы, из окон льется мягкий дневной свет, а на стенах — большие холсты без рам. На картинах изображены роскошная спелая капуста с белыми, тщательно выписанными, тугими прожилками, разрезанный пополам гранат и рыжий лук.
Зал напоминает фотостудию, что неудивительно: ранее владелец заведения Богдан Глузд успел не только поработать на радио, снять два фильма, но и сделать пару выставок собственных фоторабот. Свет здесь не раздражает. Можно найти столик с ярким освещением или практически без него, где при этом достаточно комфортно общаться или читать. Помимо аккуратного меню, официанты кладут на стол фотографии блюд. Это не коллаж, а именно стопка снимков, обычные фотографии на матовой бумаге с написанными от руки на обороте названиями.
В меню — салат со слабосоленым лососем, скрученным в аккуратные бутоны, с добавлением тонких мазков сыра, шампиньонов и каперсов, в окружении салатных листьев (69 грн); аппетитная дорадо с имбирем, свежими травами, запеченная целиком и не влезающая в кадр (99 грн); филе судака с овощным соте и зеленью (89 грн); утиная грудка, маринованная в травах, красном вине и меде с ягодным соусом (69 грн); паста, вызывающая аппетит своими кремовыми красками: будь то ризотто с белыми грибами (56 грн) или папарделли, тоже с боровиками под сливочным соусом (59 грн).
Формат заведения скорее для тех, кто устал от официальных приемов — здесь просто и вкусно. Особую радость Kitchen вызывает у молодых мам — сюда легко заехать с коляской по пандусу. Увы, в немногих киевских ресторанах думают о таком необходимом удобстве.