Вокруг елки
Сценарий новогодних праздников в киевских ресторанах
Через несколько дней католический мир отметит Рождество, все соберутся за семейным столом, откроют перевязанные лентами подарки. Нам же привычнее планировать большой праздник на 31 декабря.
И пока мы думаем, как и с кем встретить Новый год, многие киевские рестораторы задаются вопросом, как правильнее поступить — закрыть заведение и отправиться отдыхать или работать для гостей всю новогоднюю ночь. Например, в Vogue Cafe пока окончательно не определились, под вопросом также работа ресторанов Stefano`s Fine Food Factory, "Конкорд" и Va Bene. К тому, что рестораны Сергея Гусовского в новогоднюю ночь отдыхают, мы уже привыкли; того же принципа придерживаются в La Veranda и Leo Restaurant.
Фото: Коммерсантъ / Кирилл Чуботин
Фото: Коммерсантъ / Кирилл Чуботин
Фото: Коммерсантъ / Кирилл Чуботин
Фото: Коммерсантъ / Кирилл Чуботин
Фото: Коммерсантъ / Александр Яловой
Фото: Коммерсантъ / Владислав Содель
Фото: Коммерсантъ / Александр Яловой
В строю остается достаточно много заведений — в Hyatt Regency Kyiv намерены держать двери открытыми все праздники, в том числе 24 декабря. В ресторане Grill Asia уже подготовили рождественское меню с десертным буфетом (560 грн). Помимо широкого предложения блюд, где на закуску подают маринованного и копченого лосося с каперсами, крем-сыром и хрустящими хлебцами, в меню — традиционная рождественская индейка с печеным картофелем, брюссельской капустой и соусом из клюквы; жареный сибас с сельдереевым пюре, молодой морковью, фасолью и белой томатной пеной. Кроме того, в Grill Asia, помимо новогодней ночи, ждут всех на бранч 1 января (с 12.30 до 17.00 — 850 грн). В баре отеля Bar on 8 есть все возможности увидеть красивые салюты над городом. Всем, кто выйдет на террасу, чтобы встретить первые минуты 2014 года, обещают выдавать теплые пледы. (В новогоднюю ночь и рождественские праздники действует обычное меню бара).
Еще одно место с достойным видом на город находится также на восьмом этаже, но в Premier Palace Hotel — это ресторан "Терракота". Здесь на новогодних столах появятся: брускетты с буратой и лососем; брускетты с помидорами конфи и оливковым топинадом; страчателла с ветчиной. Далее предложат закуски: карпаччо из телятины со свежей малиной, пармезаном, салатом и малиновой заправкой; красная икра нерки с блинами из цукини, перепелиными яйцами, сметаной и зеленым луком; икра щуки с пшеничными блинами. После русских угощений вынесут тосканскую тарелку мясных деликатесов, а потом подадут салат из утиной грудки с клубникой и хрустящим миндальным кольцом под медово-бальзамико-оливковой заправкой; теплый салат из морепродуктов с зелеными овощами и легким чесночным ароматом; фуа-гра с фруктами и соусом из лесных ягод. Затем — чилийский сибас на подушке из дикого риса с жульеном из овощей с острым грушевым чатни или телятину с овощным рататуем и соусом из инжира и томатов. (Стоимость ужина с программой на одного человека — от 2495 грн; пакет "Новий рік у Палаці" с проживанием в отеле и новогодним ужином в ресторане "Терракота": 2 ночи — 8290 грн, 3 ночи — 9940 грн.)
В баре b-hush отеля InterContinental можно любоваться панорамой города на 360 градусов. Здесь новогодняя программа с азиатским меню и новогодним буфетом начнется в 18.00 и продлится до 4.00. (Стоимость вечера — 2800 грн, включая угощения и бутылку шампанского Mumm Brut Cordon Rouge).
В ресторане Comme Il Faut на первом этаже того же пятизвездного отеля программа начнется в 22.00. Тут предлагают провести семейный вечер во французском стиле под классическую живую музыку, саксофон и песни в исполнении Игоря Богданова. Шеф-повар отеля Стефан Вайттинадан подготовил, похоже, самое праздничное меню, одни названия блюд чего стоят: "Трио фуа-гра" — террин с яблоками, кристаллами и соленой карамелью. Затем подадут грушевый сорбет и макаруны, после чего на столы поставят тарелки с салатом из лобстера, украшенным желе из сельдерея и апельсиновой эмульсией. На закуску в новогоднюю ночь шеф-повар приготовит гребешки с трюфельными хлопьями, желе из омара под трюфельным же соусом с французским жемчугом. Основное блюдо нужно выбрать — либо заказать треску с отварными овощами, либо жареных перепелов с тартаром из экзотических фруктов. На десерт предложат Буш Ноэль — шоколадный мусс с малиновым кремом на бисквите из цитрусов и ассорти трюфеля с глясе мандарин. (Стоимость вечера — 2400 грн на человека, включая угощения и бутылку шампанского Veuve Clicquot Ponsardin Brut на двоих).
В камерном отеле "Воздвиженский" на Андреевском спуске решили провести новогоднюю ночь в стиле кабаре. Бокалы с "Кир рояль" поставят в лобби к 21.00. В банкетном зале предлагают шумный гала-ужин с шоу-программой, среди участников которой — финалист "Україна має талант" пианист Евгений Хмара. (Гала-ужин — 1300 грн на человека; гала-ужин с проживанием в течение суток в 2-х местном номере — от 3512 грн на двоих). В ресторане "Терраса" запланирован романтический, спокойный ужин (800 грн на человека; ужин и проживание в течение суток в 2-х местном номере — от 2710 грн на двоих).
Ресторан Under Wonder не готовит специальную программу к праздникам, но предлагает новогоднее меню под игристые вина: нежный гребешок со сливочно-апельсиновым соусом; средиземноморская креветка под пикантным соусом; рулет из копченого лосося с сыром маскарпоне и спелым авокадо; пармская ветчина на инжире и ассорти итальянских оливок и вяленых томатов. Помимо прочего, в меню от шефа Дарьи Гросицкой — мини-салат из креветок с огурцом и красной икрой; пате из фуа-гра с соусом из маракуйи; мит болл с маринованной сливой, перцем розе и конфитюром из красной смородины; утиный рулет с инжиром и сырный шарик в ореховой панировке с ежевикой. Из всех видов напитков назовем несколько: Prestige Rose, Taittinger (0,375 л — 590 грн); Asti, Santero (0,75 л — 260 грн); Cava Cristalino Jaume Serra Brut Rose, J. Garsia Carrion (0,75 л — 210 грн) и Cuvee Prestige, Ca`del Bosco (0,75 л — 580 грн).
В программе новогоднего вечера Touch Cafe — танцы до утра под песни и диджей-сеты. Тем, кто отважится участвовать в конкурсах, достанутся подарки от сети салонов Dessange. Весь вечер доступны блюда ресторанного меню от шеф-повара Михаила Марчука. (Депозит на одну персону - 1500 грн).
В ресторане "Beef Мясо & Вино" 31 декабря объявляют полное погружение в 1990-е, или "Новый год 20 лет спустя". Ведущие вечера: Андрей Шабанов и Настя Дризо. Хиты знаковой эпохи исполнит Rock Star Band. Появление на вечере с атрибутами тех лет — пейджерами и барсетками — приветствуется.
Тема новогоднего вечера в ресторане "Прага" — British Royal New Year Party. Выглядеть нужно, как на приеме у английской королевы, но при этом учитывать, что сценарий вечера готовит авторская группа "Дуэта им. Чехова" из Comedy Club. Ведущими выбрали Василису Фролову и Владимира Остапчука. Новогоднюю программу "Праги" можно назвать самой насыщенной: в заведении также выступят финалисты телепроекта СТБ "Танцуют все" и участники шоу "Україна має талант". В праздничном меню — ростбиф с томатным пудингом; английский салат с обжаренной грудкой цыпленка; телятина на косточке с картофелем по-ирландски; филе дорадо с икорным соусом и многое другое. (Стоимость билетов — от 2000 грн до 3000 грн на человека).