Пожалуй, никто так не радуется приближению 8 Марта, как продавцы цветов. Потому что этот праздник по праву можно считать международным днем цветочниц и цветочников. В этот день они могут заработать столько же, сколько за несколько обычных месяцев. А иногда и больше.
Годовое расписание
График работы продавцов цветов расписан на год вперед. Первый всплеск — рождественские и новогодние праздники. В России они отмечаются почти месяц, и для цветочников это прибыльное время. Особенно хорошо идут орхидеи. Видимо, потому, что продаются в удобных коробках и вообще представляют собой красивый подарок.
После Татьяниного дня наступает некоторое затишье. Но ненадолго — до 14 февраля, дня Святого Валентина. Несколько лет назад этот праздник застал продавцов цветов врасплох. Они были совершенно не готовы к ажиотажному спросу. "Утром за два часа мы распродали цветы, заказанные на неделю,— вспоминает Людмила, продавщица цветов около метро 'Октябрьская'.— Брали все. Даже то, что в обычные дни мы просто выбрасывали как брак".
Тем не менее самым прибыльным днем для цветочных магазинов, павильонов и лотков по-прежнему остается 8 марта. К нему готовятся заранее. Цены поднимаются как минимум вдвое. Но плавно, заблаговременно, чтобы подготовить покупателей и избавить их от сердечных приступов.
После трех сумасшедших дней можно практически ничего не делать несколько недель. С середины апреля торговля вновь начинает оживать. Спрос остается стабильным до начала июня, когда в школах проходят "последние звонки" и начинаются первые экзамены.
Потом у профессиональных торговцев, как и у школьников,— каникулы до 1 сентября. К тому же на улицах появляются любители, торгующие цветами с приусадебных участков. Они, а также подмосковные оранжереи катастрофически сбивают цены. Поэтому многие цветочные компании с начала июля по конец августа просто закрываются.
Но уже в конце августа продавцы начинают готовиться к новому учебному году. Однако в Москве еще много садовых цветов. Но уже к началу октября сезон подмосковных цветов заканчивается, и к новогодним праздникам цены начинают плавно расти.
И так каждый год. С точностью до миллиметра.
Цветочная бухгалтерия
Если вы думаете, что цветочный бизнес — это несерьезный бизнес, то вы жестоко ошибаетесь. Объем только московского рынка — порядка $50 млн долларов в год; цветами в Москве торгует около 2000 розничных точек.
При этом на российском рынке действует всего пять крупных оптовых компаний, торгующих цветами — "Грин-лайн", "Амадей", "Бизнес-букет", "Флора дизайн" и "Фруктовый дом". Мелких — больше сотни, но условия и цены диктуют, конечно, гиганты.
Москвичи в массе своей предпочитают традиционные сорта — астры, лилии, гладиолусы и, конечно, розы. Их вообще берут в любое время года. В основном цветы закупаются за границей. Зимой 98% продающихся цветов — импортные. Весной их количество снижается до 70%. Розы, гвоздики или хризантемы растут, конечно, и в подмосковных оранжереях. Однако выращивать качественные цветы в нашем климате сложно — не хватает света и специального оборудования.
"Сделав заказ в подмосковных оранжереях, никогда нельзя быть уверенным в том, что он будет выполнен полностью,— объясняет Владимир Н., исполнительный директор одной из оптовых компаний.— Цветы часто не соответствуют необходимой длине. К тому же, если срезанные здесь розы не будут проданы за три дня, их можно выбрасывать. А цветы из Голландии, к примеру, четыре дня едут в Москву на машине, еще день уходит на то, чтобы развести их по магазинам, но даже потом в течение недели их можно спокойно продавать".
При этом импортные цветы всего на 10-15% дороже отечественных. А качество и ассортимент — значительно выше. А это как раз то, что, по мнению оптовиков, сейчас особенно интересует покупателя. Если раньше в праздничные дни с прилавков сметалось все без разбора, то теперь многие компании-продавцы не хотят довольствоваться привычным набором.
Поэтому оптовики покупают цветы за границей, где они стоят $1-1,5 штука. Но по такой цене вы хорошие цветы в Москве не найдете. За время путешествия они подорожают как минимум вдвое. От 20 до 40% прибыли (в зависимости от сезона) закладывают оптовики; до 50% накручивают посредники (покупающие у оптовиков и развозящие товар по точкам); наконец, 6-10% имеет продавец. В результате долларовый цветок москвич покупает за два.
Уличная психология
Впрочем, это цена скалькулированная. Дальше начинается высшая арифметика в сочетании с практической психологией.
Опытный продавец по внешнему виду покупателя способен практически безошибочно определить, какие цветы ему можно продать. Тут все играет роль — одежда, поведение, окружение. "Лучший покупатель — спокойный мужчина лет тридцати пяти--сорока,— рассказывает продавщица из перехода на Пушкинской площади,— который вначале спрашивает, откуда цветы, а уже потом интересуется их ценой".
Большие букеты, по мнению продавцов, чаще всего покупают люди среднего возраста. Это преимущественно подарки на юбилеи, а также сослуживцам или начальству. Таким покупателям, как правило, не так уж важно, сколько стоит букет. Но, конечно, цена не должна резать слух.
Еще продавцы любят мужчин, покупающих цветы вместе с женщинами,— они не торгуются. Причем не важно, кому именно предназначаются цветы. Так же поступают мужчины, которые торопятся. Они вообще не смотрят на ценники.
Торгуется обычно тот, кто знает, что именно ему нужно и сколько он может на это потратить. К этой категории принадлежат студенты и женщины, покупающие цветы себе. Такие вообще могут все осмотреть, обо всем расспросить — и пойти дальше.
Кроме того, продавец может заработать на упаковке. "У нас глаз наметанный. Мы давно работаем и знаем, с кого можно сколько срубить. На одной упаковке и веточках можно рублей сто-двести в день сделать,— рассказывает цветочница.— Прейскурант висит, конечно, но кто на него смотрит? Так что десятку-другую всегда можно накинуть".
В общем, при удачном стечении обстоятельств в праздничные мартовские дни оборот торговой точки может достичь 70 тысяч рублей. 7 марта наиболее оживленная торговля будет идти в центре столицы, а 8-го и 9-го — на окраинах, когда женщины будут чествоваться по месту жительства.
В остальные дни цветы на окраинах хорошо продаются утром и вечером, когда люди едут на работу или возвращаются домой. С другой стороны, утро — мертвое время для продавцов в центре. Для них работа начинается ближе к обеду.
Лучшие дни недели для цветочников — понедельник и пятница: в начале недели покупают цветы коллегам, чей день рождения пришелся на выходные; в конце — собираясь в гости или на свидание. Воскресенье, из-за низкого спроса, практически выходной. Как у нормальных людей.
Ворованные подношения
Как и все нормальные импортеры, оптовые компании, закупающие цветы за границей, стремятся, что называется, минимизировать таможенные издержки. И до последнего времени у них это вполне получалось. Цветы — не бытовая техника. Продаются быстро, проверить соответствие накладных и груза практически невозможно. У каждой компании был "свой" терминал; цветы, облагающиеся наибольшей пошлиной, ввозились под видом "декоративной травы" — на нее самые низкие налоги.
Однако сейчас оптовики занервничали. И вовсе не потому, что сотрудники Государственного комитета по охране окружающей среды Москвы, Государственного комитета экологии России и экологическая милиция в преддверии 8 Марта проводят традиционную операцию "Первоцвет", досматривая прибывающие в Москву с Кавказа и из Крыма поезда. Как обычно, ищут цикламены и подснежники. Конфискованные цветы отдают в московские больницы. Но улов мал. В этом году в поездах и у уличных торговок изъяли всего 10 тысяч букетиков. А еще год назад в багаже только одного пассажира можно было обнаружить от 1,5 до 3 тысяч букетов.
Нет, не это традиционное мероприятие беспокоит оптовиков. Они чувствуют себя неуютно в связи с известной активностью таможенных органов.
"Когда высокопоставленные чиновники, принимая букеты, прямо называют цветы ворованными, поневоле начнешь нервничать",— признался сотрудник одной из компаний. Иными словами, государство тоже захотело получить свое с каждого цветочка. И поэтому, скорее всего, следующее 8 Марта обойдется нам гораздо дороже.
ОЛЬГА ТАТАРЧЕНКО, ЕЛЕНА ВАНСОВИЧ
--------------------------------------------------------
ОПТОВЫЕ КОМПАНИИ, ЗАКУПАЮЩИЕ ЦВЕТЫ ЗВ ГРАНИЦЕЙ, СТРЕМЯТСЯ МИНИМИЗИРОВАТЬ ТАМОЖЕНЫЕ ИЗДЕРЖКИ. И ПОКА ИМ ЭТО УДАВАЛОСЬ
--------------------------------------------------------
ЗАНИМАТЕЛЬНАЯ БОТАНИКА
Букет с доставкой
Крупнейший мировой продавец цветов — Голландия, хотя в самой Голландии оранжерей довольно мало. У голландских компаний можно купить цветы из всех стран Европы, Израиля, Эквадора и многих других. Оптовики в любой рабочий день могут сделать заказ на любое количество и сорт цветов. Через пять дней растения доберутся до России.
В преддверии 14 февраля цены на цветочных аукционах Голландии поднимаются на 60%. На этом уровне они остаются еще три-четыре недели, поскольку у продавцов практически не остается запасов. Но и после того, как в оранжереях расцветут новые растения, цены не упадут до десятых чисел марта. Иностранные компании прекрасно знают, что такое в России Международный женский день, и совсем не прочь на этом заработать.