Блины из разных стран в "Европе"
С 24 февраля по 2 марта в кафе "Мезонин" гранд-отеля "Европа" проходит Масленица. В этом году многонациональный коллектив поваров отеля собрал целую коллекцию блинов, блинчиков и оладий из разных стран мира: России, Канады, США, Австрии и Франции. Казалось бы, блюда так похожи, однако ингредиенты, способ приготовления и культура подачи очень разные. Печь и сервировать блины будут прямо на глазах гостей в кафе "Мезонин".
Французские блинные мешочки с персиками и мускатным сабайоном
Канадский блин с паровым лобстером, картофелем и луковым конфи подается с капучино из лобстера, американский блин-бургер готовится с креветками, имбирем, кориандром и манговым соусом с маскарпоне. Традиционный русский бефстроганов в блинчике с петрушкой подается с рисовым крокетом. Венские блинчики — непременно с карамелизированным яблоком, а "Сюзетт", классические французские блинчики, — с апельсиновым соусом с "Куантро". По французскому рецепту сделан и слоеный блинный торт со сметанным кремом, свежей малиной, малиновым соусом и мятой. К французским изыскам также относятся блинные мешочки с персиками и мускатным сабайоном и лимонные блинчики — они подаются с жаренными с ромом бананами, шоколадным соусом и лаймовым сорбетом.