Суп из первоцветов
Анна Карманова о праздничном меню в московских ресторанах
Съедобное золото, музыка, шоколадные фонтаны, дефиле с участием прекрасных дам, катание на тройках и яхтах, бесплатный кофе за поцелуй — 8 марта посетителей московских ресторанов ждет гигантский коктейль из вкусов, эмоций и ароматов.
Взять немного устриц, вагью и малины
В отеле Marriott Moscow Royal Aurora, в ресторанах "Поло Клуб" и "Аврора", 8 марта действует специальное меню для дам. В ресторане "Поло Клуб" новый шеф-повар отеля Карл Дамеггер и его команда создали праздничное меню. Ужин начнется с карпаччо из лосося с коктейлем из креветок и авокадо с красной икрой. На горячее можно выбрать между говяжьей вырезкой с картофелем дофинуа и обжаренной спаржей с двумя соусами и жареным сибасом с рыбной похлебкой с картофелем и луком-пореем. В завершение ужина подадут шоколадные вонтоны с ванильным мороженым и маринованной клубникой. Каждого гостя будут приветствовать бокалом игристого вина Victor Rose. Цена ужина — 3900 руб. на человека, включая НДС. Ресторан будет открыт с 18 часов, с 19 часов зазвучит живая музыка.
Ресторан "Аврора" приглашает на праздничные бранчи 8 и 9 марта, которые будут проходить с 12.30 до 17.00 под звуки романтических мелодий в живом исполнении. На станциях с морепродуктами, помимо суси и сасими, будут предложены устрицы, заказанные специально для праздника. Несколько карвинг-станций сервируют блины, стейки рибай, кулебяку с лососем в слоеном тесте и другие блюда. Десертную станцию украсят фонтанами из шоколада, а традиционный для воскресных бранчей выбор пирожных дополнят свежие ягоды и клубника в шоколаде. Цена бранча зависит от выбора напитков. Бранч, в меню которого включены красные и белые чилийские и итальянские вина, игристое вино Prosecco, водка, пиво, соки, чай, кофе стоит 3950 руб., а при заказе бранча с шампанским Moet & Chandon цена составит 5950 руб. на одного человека. Цены с НДС.
Гостиница "Рэдиссон Ройал" приглашает 8 марта на праздничные рейсы своей Флотилии. На рейсах с отправлением в 13.00, 15.00, 17.00 и 21.00 каждой гостье преподнесут комплимент — фруктовый салат с мороженым. Стоимость билета в салон бизнес-класса обычная — 650 руб. А в 19.00 от причала "Гостиница "Украина"" отправятся специальные рейсы "Весеннее настроение" и "Тет-а-тет". Тех, кто выберет "Весеннее настроение", ждут конкурсы с розыгрышем призов — ужина на двоих в салоне первого класса или бизнес-класса, сертификата на SPA-услуги Kinari SPA, телефонов и playbook Blackberry, фитнес-программ и персональных тренировок от Fit-n-go,— а также известные мелодии в исполнении группы Billboard. В программе вечера также мастер-классы от стилистов известных салонов красоты, фото-сюрприз на память и танцы. Дам будут угощать коктейлем "Мартини Роял" и праздничным тортом. Стоимость билета в салон бизнес-класса --1500 руб.
Рейс "Тет-а-тет" пройдет под романтические мелодии в исполнении пианиста и саксофониста. Столики на двоих с фруктами, сырной тарелкой и бутылкой красного или белого вина входят в стоимость билета — 2600 руб.
Гостиница Lotte Hotel приглашает на праздничный ужин в 18.00. В ресторане Megu ужин называется "Воплощение элегантности". Первым делом каждой гостье подарят цветок. На закуску подадут две устрицы из префектуры Хиросима, соус понзу с трюфельным маслом и томатный соус с пастой канзури, затем последует неизменная оригинальная спаржа мегу. Следующая подача — лосось на гриле с пастой сайко мисо, после него подадут премиум говядину вагью кагеро яки филе миньон. После граните из юзу и розы гостям предложат суси из желтохвоста, унаги, тунца аками с черным трюфелем, ролл "Краб & Авокадо" и красный акадаши мисо-суп. Ужин завершится специальным праздничным десертом. Стоимость ужина составляет 7500 руб. на одного.
В Les Menus par Pierre Gagnaire ужин начнется с крыльев ската с утиной фуа-гра и кислыми хрустящими овощами. Затем подадут домашние картофельные ньокки с черным трюфелем с молодыми листьями шпината и кремом из белых грибов. Следующая подача — креветка карабинерос а-ля планш с тандури из цветной капусты и шампанским, а после можно будет попробовать баллотине из курицы кукурузного откорма с соусом creme с ароматом эстрагона. В завершение ужина — традиционные десерты от Пьера Ганьера. Стоимость ужина — 6600 руб. на одного. Музыкальное сопровождение — джаз-банд.
В ресторане A.V.E.N.U.E 8 марта будет действовать специальное сет-меню от шеф-повара Давида Дессо. На закуску предлагается выбрать между салатом "Цезарь" с омаром и баригулем из артишоков с маринованным лососем. Затем рекомендуют попробовать либо зеленую спаржу с капучино из черного перигорского трюфеля, либо сморчки, фаршированные фазаном, с эскалопом и утиной фуа-гра. Следующая подача — либо морские гребешки со шпинатом и сливочным соусом с чоризо, либо пиренейский ягненок с перцем пекилосс, фаршированным овощным рататуем. Ужин завершится десертом, выполненным в форме весеннего цветка. В подарок от ресторана каждой женщине будет предложен бокал шампанского и небольшой приятный комплимент.
В ресторане Sirena каждую даму встретят бокалом просекко и устрицей и подарят живые цветы. Во время праздничного ужина здесь рекомендуют заказать блюда с афродизиаками. В меню есть гребешки "Сен-Жак" с утиной печенью и французским салатом (1100 руб.), "лучшая" половина канадского лобстера, заправленная салатом из крабов и авокадо (2300 руб.), виноградные улитки, приготовленные в шляпках шампиньонов (800 руб.). Кроме того, можно выбрать французский салат с креветками, ломтиками обжаренной тюрбо и дольками помидоров (1250 руб.), филе черной трески на гриле с нежным пюре из баклажанов и соевым соусом (1350 руб.) и балтийского угря, запеченного в японском стиле, с овощами брошет (1750 руб.).
Добавить черной икры и первоцветов
7, 8 и 9 марта в ресторане Cristal Room Baccarat будут проходят праздничные ужины. Гостей приглашают к 19 часам. Ужин начнется с супа из первых весенних цветов (!), затем подают зеленую спаржу из Вильлора. Следующая подача — фрикасе из сморчков в желтом вине из Арбуа, после которого рекомендуется попробовать граните с лепестками роз и перейти к дикому тюрбо с первыми весенними овощами. Затем молочный ягненок с дикими травами и полентой. На десерт подают сердце из белого шоколада с молочным кремом и ананасом, а также ассорти сладостей Cristal. 7 и 8 марта дамам здесь будут дарить ассорти макарони в фирменной коробке, увенчанной живой розой. Стоимость ужина — 5500 руб.
8 марта ресторан Asia Hall дарит бокал Prosecco в качестве комплимента всем дамам. В этот день можно будет попробовать специальное блюдо — пекинскую утку с черной икрой (5500 руб., блюдо рассчитано на двоих). Саму птицу шеф-повар Джек Вонг готовит по традиционному рецепту, за единственным исключением — перед подачей он отделяет кожу от мяса. Затем мясо утки, корочка с хрустящим краем, нарезанные соломкой огурцы, перья зеленого лука, тонкие рисовые блинчики, соус (на выбор устричный или сливовый) и революционные 50 г черной икры подаются на одном блюде.
В ресторане Opium будет действовать романтический сет, все блюда которого рассчитаны на двоих. Начать можно с роллов: теплый "Самурай" с лососем, угрем, авокадо и сыром филадельфия, ролл "Опен" с камчатским крабом, тигровой креветкой, авокадо, японским майонезом и лососем и вегетарианский теплый ролл "Цветок лотоса" с зеленой спаржей, болгарским перцем, маринованным дайконом и вяленым томатом. Затем подается групер с соусом на выбор. Завершением вечера станет десерт на двоих в форме сердца. Каждую даме ждет бокал шампанского и небольшой приятный комплимент. Стоимость сет-меню составляет 6500 руб.
В ресторане "Капри" дамам подарят дизайнерские букетики и клубнику в шоколаде. 8 марта здесь можно будет попробовать блюда из сета шеф-повара Луиджи Тальенти из миланского ресторана Trussardi Alla Scala (одна звезда Michelin), который приезжал с гастролями в ресторан в январе. В сет вошло блюдо "Континент и море" — композиция из картофельного пюре, мяса камчатского краба, моллюсков, топинамбура и черного трюфеля. Следующим блюдом сета стал угорь под соусом из телятины с мускатным сабайоном, после которого гостям предлагают попробовать голубиную грудку в панировке из специй с соусом харисса и полентой по-милански. На десерт — мусс из лайма и малины с ароматом тимьяна. Стоимость сета 2500 руб.
Ресторан Riviere приглашает к 19.00. Каждую даму угостят бокалом шампанского брют и подарят розу. Праздничное меню составил шеф-повар Даниэль Мобеал. Среди холодных закусок террин из фуа-гра с желе из маракуйи и грушевым пюре (750 руб.), маш-салат с гребешком "Сен-Жак" (750 руб.) и салат с копченой утиной грудкой и манго (650 руб.). Горячие закуски — ассорти из спаржи с трюфелями и яйцом пашот (720 руб.) и гребешок "Сен-Жак" со сморчками в сливочном соусе (930 руб.). После закусок рекомендуется попробовать крем-суп с гребешками, зеленым горошком и трюфелями (650 руб.). Среди рыбных основных блюд в меню есть речная форель, запеченная в виноградных листьях (800 руб.), и филе тюрбо с мидиями (1300 руб.). Мясо представлено вырезкой ягненка с овощами под винно-медовым соусом (1100 руб.), филе косули с белыми грибами и ягодами (1400 руб.), говяжьей вырезкой с фуа-гра и трюфелями (1450 руб.). На десерт можно заказать желе мируар из лесных ягод с апельсиновым соусом (450 руб.) и фламбе из цитрусовых с сорбе и соусом сабайон (560 руб.).
Вбить семь нот
Ресторан "Турандот" приглашает к 20.00 на праздничный концерт. За музыкальную программу вечера отвечает участница шоу "Голос" Нани Ева в сопровождении джазового квартета Марии Арт. В течение вечера будет действовать специальное сокращенное меню — шеф-повар Дмитрий Еремеев выбрал из основного меню самые лучшие и популярные позиции. Среди закусок будут устрицы жилардо с томатным сорбе (310 руб.) и пирожки из оленины с устричным соусом и черным перцем (115 руб.). В разделе салатов встречаем зеленый салат с хрустящей уткой (650 руб.) и пять видов помидоров с бальзамико, руколой и фризе (870 руб.). Супы представлены биском из лобстера (750 руб.) и борщом с вишней и круассанами с фуа-гра (625 руб.), также можно попробовать том ям с креветками (520 руб.). Среди основных блюд — дикий сибас с креветочным шаром и трюфельным соусом (1490 руб.) и оленина по-монгольски (1650 руб.). На десерт можно заказать французский бисквит с хрусталем из ежевики (620 руб.) и ванильно-манговый крем с щербетом из киви и зеленого яблока (520 руб.). В качестве комплимента всех дам в этот вечер ждут цветочные браслеты. Кроме того, совместно с центром косметологии и эстетики "Посольство красоты" ресторан предложит дамам разнообразные подарки, среди них — сеанс в уникальном солярии-коллагенарии, препараты от фирмы Medik8. Обязателен заказ столиков.
Ресторан Maxim Bar приглашает гостей к 22.30. В течение вечера ожидается выступление бразильской певицы Gabriella и ее балета, а также конкурс на самое красивое вечернее платье "Мисс 8 марта". Шеф-повар Андрей Орлов подготовил праздничное меню. На закуску он предлагает средиземноморский тартар с икрой из маракуйи и соусом песто (360 руб.) или салат с папайей, тигровыми креветками и соусом юзу (375 руб.). На горячее можно выбрать между камчатским крабом с мини-овощами и икрой из водорослей (580 руб.) и барамунди с соусом гуацетто (450 руб.). Десерт — комплимент для всех девушек — шеф-повар и его команда будут готовить на сцене ресторана, причем готовить его будут с применением азота и подавать при температуре -150 градусов. Сам десерт состоит из лесных ягод, ягодного кули, мяты, безе в азоте и черничного мороженого.
В ресторане "The Сад" до 9 марта действует праздничное предложение от шеф-повара Адриана Кетгласа. На закуску — салат с морепродуктами и тропическими фруктами с маслом юзу (1200 руб.). В роли основного блюда выступает дорадо на пару, к которому подадут легкое ризотто с креветками и базиликом (990 руб.). На десерт шеф рекомендует мягкий шоколад с личи и миндалем (400 руб.). Вечером 8 марта здесь состоится выступление поп-группы "Динамит".
В ресторане "Моя кадриль" вечер начнется в 21.00 с живого выступления группы The KDMS (название проекта — сокращение от имен его участников: соул-певицы Кэти Даймонд и продюсера Макса Скиба), а ближе к полуночи за пульты встанут Misha Rodin и MiniJazzMan. Также шеф-бармен Евгений Куприев приготовил девушкам два специальных коктейля. March punch (580 руб.) делается на основе пряного рома с нотами грейпфрута, маракуйи и имбиря. Royal strawberry fizz (550 руб.) представляет собой микс клубники, личи, содовой и водки. Кроме того, в этот день для дам будет действовать скидка 50% на все коктейли из барного меню.
В ресторане "Тинатин" в 21.00 начнется концерт Стаса Маркевича и Юли Жуковой, дамам будут дарить розы и по бокалу Prosecco.
Шеф-повар ресторана White Rabbit Владимир Мухин придумал для девушек особенный комплимент — нежный белый шоколад в виде сладкого бриллианта. В 22.30 здесь начнется концерт Владимира Преснякова.
Ресторан Buono приглашает в 20.00 на вечер Bella Donna. Ресторан будет украшен живыми цветами, а шеф-повар Кристиана Лоренцини представит новые блюда. Среди закусок в меню есть салат с копченым лососем, спаржей и цитрусовым сабайоном (750 руб.), паста фрегола с крабом, сезонными грибами и свежим шпинатом (1680 руб.). На горячее рекомендуют дорадо путтанеска с фламбированным шпинатом (1950 руб.) или ризотто алла пармиджана (920 руб.). Каждой гостье подарят шоколадный слиток ручной работы. В качестве музыкального поздравления — концерт Марка Артура, в программе которого звучит джазовая ретроспектива Фрэнка Синатры, Дина Мартина и многих других.
Прибавить сахара и муки (не менее 365 калорий)
В ресторане "Тарантино" 8 марта с 17 часов всем девушкам будут дарить мини-десерт "Тирамису". Кроме того, столы украсят цветами, а в зале будет работать фотограф.
В ресторане "ЩиСлива" после 17 часов девушкам будут преподносить в качестве комплимента клубнично-сливочный мусс, украшенный свежими ягодами.
В ресторане "Бочка" 8 марта каждой даме подарят комплимент — мини-эклер, покрытый золотом. А в 14 часов начнется мастер-класс для детей по приготовлению пиццы.
Гостиница The Ritz-Carlton в этом году предлагает специальные праздничные десерты, которые представлены на витрине на первом этаже в зоне лобби-бара только 7 и 8 марта. Торт весом от 0,5 до 0,8 кг стоит 1200 руб., можно выбрать земляничный, черничный или малиновый, круглой или овальной формы, с розами, фиалками или тюльпанами.
В честь праздника ресторан "Шинок" преподнесет всем дамам комплимент от шеф-повара Елены Никифоровой. Это будет десерт — мягкий фермерский сыр с ягодами и малиновым соусом, подается он в фирменной деревянной ложке.
В ресторане "Рыбка" каждую гостью также ждет комплимент. В марте на Сицилии созревает клубника и цветет миндаль, поэтому именно их сицилийский шеф-повар Бруно Марино взял за основу для своего праздничного десерта на основе миндального молока и сливок с клубничным соусом и свежей клубникой. Кроме того, специально к празднику шеф-повар сделал подборку из блюд основного меню: салат с креветками, томатным тартаром и свежей спаржей (850 руб.), гребешки — либо обжаренные с Cointreau, апельсином и черным рисом венеро (950 руб.), либо с пюре из брокколи, песто из маслин и черным трюфелем (980 руб.), чилийский сибас с "таджарскими" оливками в мисо-соусе (1690 руб.).
Шеф-кондитер кондитерской "Кафе Пушкинъ" Дамьен Пищионери придумал к празднику особый десерт. "Сердце из цветов" выполнено из бисквита и хрустящего миндаля с пюре из черной смородины и вишни, нежным ванильным кремом и шоколадом. Сверху торт украшен фиалками из глазури. Торт рассчитан на шесть порций. Продаваться "Сердце из цветов" будет только в кондитерской "Кафе Пушкинъ" накануне и в день праздника. Цена — около 2000 руб.
В ресторанах Saperavi Cafe всем дамам будут дарить тюльпаны. Специально к празднику хозяйка ресторана Хатуна Колбая придумала десерт — легкий мусс из низкокалорийных сливок и свежей малины. Десерт также будут подавать всем дамам в качестве комплимента.
Влить бокал вина
В ресторане Loft дам встретят комплиментом — бокалом "Кир-роял" и тюльпаном. В этот день здесь будет действовать скидка 20% на игристые вина и шампанское, кроме того, можно купить в подарок набор конфет ручной работы (500 руб. за ассорти из 10 штук). До 14 марта действует праздничное меню. На закуску предлагается теплый салат с тушенными в вине каракатицами и мидиями киви, фенхелем и маринованным артишоком (680 руб.) или маринованная утиная грудка с пате из фуа-гра, ягодным соусом и желе из портвейна (760 руб.). В роли горячей закуски может выступить блюдо из гребешков, запеченных с грибами в раковинах (660 руб.). На горячее рекомендуются рыба-меч с листьями шпината на ломтиках цукини с соусом из мидий (860 руб.) и сибас с овощами и шафрановым соусом (820 руб.). Завершить праздничный ужин здесь предлагают семифредо с шоколадной крошкой и ломтиками шоколадного печенья (340 руб.), а если гости пришли вдвоем и готовы прилюдно поцеловаться — каждого угостят чашкой кофе.
Бармен кафе "Как есть" Алексей Невзоров подготовил для дам оригинальный комплимент. Авторский коктейль "Древо жизни" представляет собой три мини-коктейля, заключенные в ледяные сферы, дополненные "деревьями" со стволами из корицы и кронами из сахарной ваты. Два из трех коктейлей готовятся на основе ванильной водки, первый — со вкусом ежевики со сливками, а второй — малины с маракуйей. Третий коктейль сочетает джин и лимончелло с яблоком и базиликом.
В Mercedes bar гостей приглашают к 20.00. Дам ждет новый коктейль "Весенняя мечта" на основе игристого вина с добавлением дыни и ангостуры, слегка посеребренный и украшенный розами. Кроме того, действует праздничное предложение. Попробовать можно сладкую креветку ботан с дольками грейпфрута и апельсина (920 руб.), сибаса с тыквой (1050 руб.), спринг-роллы с курицей (520 руб.) и салат из двух видов артишока со спаржей (820 руб.).
В рестобаре "Прожектор" к празднику подготовили специальный коктейль "Аурелия Джулеп". Напиток назвали в честь премии "Мария Аурелия", которая уже более 25 лет вручается в Испании тем, кто борется за права женщин. В составе коктейля — испанский Brandy de Jerez, клюквенный cordial, персиковый лед и мята, украшают его цветы (380 руб.). За музыкальное поздравление отвечает группа Spotlight Band.
Зал ресторана "Лунный дворик" украсят гиацинтами, а каждой даме в качестве комплимента поднесут бокал Marca Oro, Prosecco, цветочную композицию и десерт от шеф-повара Сергея Чернышова под названием "Цветочная рапсодия". Кроме того, на всю карту вин будет действовать скидка 15%. А вечером с 18.00 будет звучать тихая фортепианная музыка в исполнении Игоря Легина.
Ресторан Gayane's приглашает 8 марта на сольный концерт известного певца Левона Гардяна, который начнется в 19.30. Посетителей будут угощать десертом "Птичье молоко" и коньяком "Арарат" — "Ахтамар". Столики необходимо зарезервировать.
Заправить "интерактивом" и "энтертейнментом"
8 марта во всех кафе сети "АндерСон" каждая представительница прекрасного пола получит в подарок тюльпан, а детей ждет развлекательная программа. В кафе на Братиславской и Ленинградском проспекте пройдет мастер-класс по созданию весенних необычных цветов из пуговиц. На улице Гиляровского (9 марта) и в "АндерСоне для пап" (8 марта) девочкам сделают "экологичный" маникюр. В кафе в Зеленограде и на улице Островитянова 8 марта откроется "салон красоты для принцесс": там девочкам будут делать необычные прически из косичек. Все эти мероприятия бесплатны. Кроме того, праздничное утро во всех кафе начнется с мастер-класса, где повара научат детей готовить вкусный и красивый завтрак для любимых мам. Стоимость мастер-класса составляет 950 руб.
В ресторане "Эларджи" девушкам 8 марта дарят "Кир Рояль" и розы, а с 22.00 до 23.00 состоится розыгрыш приза — выезд в этот же вечер на упряжке лошадей в Blackberry cafe с сертификатом на сумму 5000 руб. в руках.
В ресторане Christian дамам подарят традиционный итальянский десерт "Мимоза" и бокал игристого вина Cuvee del Fondatore Valdobbiadene Prosecco Superiore. Шеф-повар Кристиан Лоренцини предлагает попробовать новые весенние блюда. Среди них — фермерский салат с тунцом (870 руб.), лимонный ризотто с гребешком (930 руб.) и салат с фалангой краба Docg (910 руб.).
В ресторан "Карлсон" приглашают к 20.00. Дамам подарят весенние цветы из оранжереи "Карлсон" в горшочках, декорированные лентами и открытками, а также десерт-сюрприз в качестве комплимента. Музыкальная программа вечера включает рок и блюз в исполнении неаполитанца Пьерпаоло Айелло. Шеф-повар Джакомо Ломбарди рекомендует начать ужин с устриц фин де клер (255 руб. за шт.) и салата из осьминога по-лигурийски (888 руб.), затем попробовать спагетти "Китарра" с морепродуктами (787 руб.), а в качестве основного блюда выбрать филе сибаса в пергаменте с морепродуктами и овощами (1221 руб.). На десерт — шоколадное семифредо с малиновым соусом и цветочной солью (333 руб.).
В ресторане "Джу-Джу" каждой девушке подарят цветок и угостят бокалом Prosecco и чизкейком со свежей малиной и соусом из тайского манго в праздничном оформлении.
В ресторане Tutto Bene с 20.00 гостей будут встречать живой фортепианной музыкой. Места за столиками на первом этаже нужно резервировать заранее с депозитом 4000 руб. на человека, на втором этаже столик тоже нужно зарезервировать, но без депозита. Дамам подарят букеты, коктейль Bellini и сладкие трюфели. В программе вечера — шоу иллюзиониста Максима Максимова, выступление Гоши Куценко и его группы, джазовые композиции в живом исполнении и музыка от DJ Max Myers. Кроме того, всех гостей ресторана в этот вечер бесплатно развезут по домам на такси Mercedes S-класса.
И ваш праздник готов.