Французское лето в "Бельвью Брассери"
С 1 мая и до конца лета в ресторане "Бельвью Брассери" отеля "Кемпински Мойка 22" будет действовать новое сезонное меню с оригинальными французскими блюдами.
Салат табуле с раками, лаймом и пудрой петрушки
Шеф-повар Кристоф Лаплаза практически полностью обновил меню, привнеся некоторые блюда, которые он готовил в ресторанах, отмеченных звездами Michelin, — например, в ресторане Gordon Ramsey's в парижском отеле The Trianon Palace Waldorf Astoria и в ресторане Azimut в Куршевеле.
"Весной и летом наши гости часто спрашивают легкие и яркие блюда, более внимательно относятся к здоровому питанию. Новое меню я разработал с учетом этих предпочтений. А для того чтобы создать атмосферу беззаботного праздника, которая летом просто витает в воздухе, я внес в новую карту "Бельвью Брассери" некоторые блюда по традиционным французским рецептам, проверенные гостями знаменитых ресторанов, в которых я работал", — рассказывает Кристоф Лаплаза.
Шеф рекомендует попробовать множество закусок и основных блюд из морепродуктов, деликатного мяса и сочных свежих овощей. Например, лососевую вариацию (карпаччо, тартар, лосось конфи и красная икра); салат табуле с раками, лаймом и пудрой петрушки; обжаренное филе и тартар из сибаса; каре телятины с соусами шалфеевым, перечным и hollandaise и с картофельным гратеном; спаржу на гриле и овощные жемчужины с бальзамиком и соусом hollandaise.
С 1 мая панорамный ресторан "Бельвью Брассери", расположенный на девятом этаже отеля "Кемпински Мойка 22", открывает три террасы. Отсюда можно любоваться одним из самых впечатляющих видов на Дворцовую площадь и Эрмитаж, здание Главного штаба и Исаакиевский собор, Капеллу и храм Спаса на Крови. До конца лета ресторан и террасы работают c 12:00 до 3:00.