Пять с плюсом
Рестораны Нью-Йорка, в которых непременно стоит побывать
Asiate
Адрес: 80 Columbus Circle
Культовое заведение, в которое приходят не только за захватывающими видами на Central Park, но и за яркими кулинарными переживаниями. Гастрономический ресторан Asiate, расположенный на 34-м этаже отеля Mandarin Oriental New York, сочетает современные американские кулинарные традиции с авторским азиатским фьюжен. Интерьеры и открыточные виды, отменная кухня и винная карта с более чем 1,3 тыс. наименований неоднократно удостаивались премий от самых авторитетных источников. Еда готовится исключительно из сезонных продуктов. Огромное внимание уделяют концепции from farm to table — шеф-повар лично знает всех поставщиков, которые привозят в ресторан свои лучшие деликатесы. Можно заказывать a la carte, но гораздо интереснее отдать предпочтение дегустационному сету. Семь перемен, не считая комплиментов от шеф-повара, в паре с подобранными к каждому блюду винами, заставляют всерьез задуматься, а не стоит ли забронировать столик на следующую неделю. Сделать это, впрочем, не так уж и просто — ресторан пользуется большой популярностью.
Burger Joint
Адрес: 33 West 8th Street
Здесь готовят лучшие бургеры в Нью-Йорке, по мнению заслуженного шеф-повара Алена Дюкасса. Еще одно доказательство качества — закусочная Burger Joint была признана лучшим рестораном в США, согласно рейтингу, составленному журналом New York Magazine. Сейчас в Нью-Йорке два Burger Joint, но идти нужно в тот, что расположился по адресу 33 West 8th Street. Бургеры здесь почему-то чуть вкуснее (проверено) и на 80 центов дешевле (возможно, потому, что второй ресторан микросети расположился при отеле). Заведение внутри сохранило в себе дух того старого Нью-Йорка, который сегодня существует только в книгах. Ресторан расположился в здании, построенном 70 лет назад. Здесь стены из красного кирпича, высокие потолки, мраморные полы и современная мебель, а в самом центре зала стоит старинный уличный фонарь. Все это больше похоже на старинную кладовую, чем на ресторан. И это создает атмосферу, в которой хочется задержаться подольше. Меню нет. Нужно лишь сказать степень прожарки мяса (знатоки просят, конечно же, medium rare) и наполнитель. Сыр, кетчуп, майонез или горчицу. В случае если хотите все и сразу, просто скажите: all as you go.
Costata New York
Адрес:
Ресторан основал потомок итальянских эмигрантов Майкл Уайт, еще когда ему было 29 лет. В Нью-Йорк он приехал в статусе практиканта, а теперь владеет сетью культовых итальянских ресторанов в городе (ресторан входит в сеть Altamarea Group, каждое заведение в которой достойно посещения). Costata — жемчужина империи Уайта. Парадоксально, но факт: сразу в нескольких авторитетных рейтингах (среди них "выбор редакции The New York Times", рейтинги от Fox News и Timeout New York) ресторан, где заправляет итальянец, вошел в тройку лучших стейк-хаусов Нью-Йорка. Расположенный в легендарном районе Сохо, Costata предлагает попробовать настоящий флорентийский бифштекс (bistecca alla fiorentina). Но идут сюда за другим. Абсолютный хит продаж — полуторакилограммовый "томагавк"-стейк Costata (это блюдо на двоих, $126). Мясо на кости идеальной прожарки сервируют без соуса. Только соль и перец. Вкус настолько насыщенный, что приправлять деликатес даже не приходит в голову. Еще один хит продаж — классический нью-йорк-стейк на кости. Все мясо в ресторане только сухой выдержки. Срок "созревания" — 40 дней, что даже для Нью-Йорка редкость. Интерьер заведения нарочито прост: ничто не должно отвлекать от восхитительно приготовленной еды.
Bond Street
Адрес: 6 Bond Street
Это один из тех ресторанов, оказавшись в котором можно запросто увидеть Джареда Лето (он сидел за соседним столиком) или какого-то другого человека, которую до сих пор вы видели только по телевизору. Bond Street — один из самых любимых ресторанов звезд, оказавшихся в Нью-Йорке. Почему так? Дело не только в изысканной современной японской кухне. Просто здесь царит восхитительная непринужденная атмосфера, благодаря которой расслабиться может даже инвестиционный трейдер, потерявший за день несколько миллионов долларов (и такие заходят). Здесь едва ли не самые вежливые официанты в Нью-Йорке. И уж точно лучшие суши и сашими. От постоянных посетителей нет отбоя, и даже три этажа не всегда способны справиться с наплывом желающих. Вот почему столик нужно точно бронировать. Иначе есть все шансы просидеть у бара пару часов в ожидании освободившегося столика. Не самая, впрочем, плохая перспектива. Здесь заводятся интересные знакомства, а человек за стойкой готовит лучший во всем городе личи-мартини.
Eleven Madison Park
Адрес: 11 Madison Avenue
Даже если вы дадите консьержу очень щедрые чаевые, он почти наверняка разведет руками и скажет, что столик нужно бронировать за шесть недель. Ресторан Дэнни Майера пользуется ошеломительной популярностью, а после того, как он занял четвертую строчку в рейтинге The World's 50 Best Restaurants от 2014 года, число желающих побывать здесь возросло в геометрической прогрессии. Eleven Madison Park — любимое детище легендарного американского ресторатора Майера, отца-основателя таких культовых нью-йоркских заведений, как Union Square Cafe и Gramercy Tavern. В роскошных интерьерах новатор предлагает гурманам "новую американскую кухню". Сам шеф-повар говорит, что ему не нравится, когда Америку ассоциируют исключительно с фастфудом. Поэтому стоит приготовиться к вдумчивой четырехчасовой медитации. Дегустационный сет ($225 на человека без вина) предлагает довериться Майеру (предварительно известив ресторан о непереносимости каких-либо продуктов). Дальше следует чистая импровизация, так что подготовиться к кулинарному действу невозможно. Нет, безусловно, в ресторане действует сезонное предложение, но сеты меняются так стремительно, что предсказать, чем будут кормить в этот раз, просто невозможно.