"Телевизор лучше не включать"
Сону Шивдасани о том, почему обсерватория лучше дорогого костюма
Фото: Getty Images/Fotobank.com
— Вы учились в Оксфорде вовсе не экономике, а английской литературе. То, что вы делаете, можно сравнить с мирами, воссозданными в каких-либо книгах?
— С Нарнией. Вообще, конечно, на меня сильно повлияло как то, что я узнал из путешествий, так и то, что прочитал в книгах. Наши курорты немножко похожи на необитаемые острова, поэтому сразу вспоминается "Робинзон Крузо". В пьесах Шекспира работает принцип приостановки неверия: зритель перестает думать, что сидит в театре, и воспринимает происходящее на сцене как реальность. Я верю, что гость курорта должен испытывать нечто подобное, поэтому мы хотим, чтобы все ходили по территории босиком и не смотрели кабельное ТВ. Разумеется, если кто-то будет настаивать, мы включим огромное количество телеканалов, но чем тогда путешествие для этого человека будет отличаться от его будничной жизни? Я думаю, что писатели, как рассказчики историй, сильно повлияли на наш главный принцип — философию умной роскоши. Мы определяем роскошь как нечто одновременно редкое, новое и настоящее. Есть много дорогих отелей с очень дорогими услугами, только в них нет ничего редкого и необычного. Они приглашают шеф-поваров вроде Алена Дюкасса или Гордона Рамзи, их интерьеры проектируют первоклассные дизайнеры, но что в этом редкого, если то же самое есть в любом мегаполисе, включая Москву? Все это не трогает по-настоящему. То, что можно получить ежедневно, нельзя назвать роскошью.
— С момента открытия вашего первого курорта прошло 18 лет. Изменилось ли за это время ваше представление об идеальном отеле?
— Да, потому что мир очень изменился. Мне даже кажется, что за последние 20 лет он изменился сильнее, чем за то же самое время в любую другую эпоху. Когда вы еще видели, чтобы люди так быстро богатели? Когда еще так сильно менялась экономика? В 1995 году типичным посетителем luxury-курорта был человек, который отправлял своих детей в интернат и затем университет, выплачивал ипотеку и внезапно начинал зарабатывать довольно много, поэтому мог позволить себе роскошное путешествие. То есть целевой аудиторией были либо люди, которым за 50, либо молодожены в медовый месяц. В конце 1990-х — начале 2000-х появились БРИКС, произошла интернет-революция, и многие молодые люди неожиданно разбогатели. Им было по 40, а не по 60-70 — посмотрите хотя бы сейчас на топ богатейших людей мира. Кстати, дети у них постарше, отчего появился больший спрос на семейный отдых. С другой стороны, мир стал более урбанизированным.
— Почему в прошлом году вы продали все отели Six Senses и Evason, оставив себе только Soneva?
— Когда у вас есть правильно, последовательно развивающийся бренд, у вас есть лояльные к нему клиенты. В нашей группе компаний, куда входили Six Senses, Evason и Soneva, мы оценивали успешность гостиницы по 13 KPI. Так вот показатели Soneva — от комментариев гостей до всевозможных наград — были гораздо лучше, чем у Six Senses. Понимаете, сторонние владельцы, инвестировавшие сотню миллионов долларов, могут иметь другой взгляд на вещи и понимать все совсем иначе. Наша стратегия теперь — один владелец, один бренд, одна четкая философия. Такие компании, как Four Seasons, Ritz-Carlton, Park Hyatt, с одной стороны, очень выросли за счет того, что привлекли сторонних людей. При этом все они иногда нанимают одних и тех же девелоперов, одних и тех же архитекторов, рестораторов и дизайнеров. В итоге все эти отели становятся похожи друг на друга, а ДНК бренда теряется. Посмотрите, каким был Hilton в 1960-е, когда Конрад Хилтон был жив, и какой он сейчас. У него больше нет собственной ДНК, бренд Hilton теперь не ассоциируется с luxury-отелями. Другой пример, сколько отелей спроектировал Жан-Мишель Гати? Cheval Blanc на Мальдивах, Aman at Summer Palace в Пекине, One & Only Reethi Rah на тех же Мальдивах... Разумеется, все они при этом несколько похожи друг на друга. Моя жена Ева занимается дизайном интерьеров, я — концептуальной архитектурой. У нас есть определенные взгляды: Slow Life (Sustainable-Local-Organic-Wholesome Learning-Inspiring-Fun-Experiences), умная роскошь. В большой группе все начинало немножко путаться: стандарты Evason, стандарты Soneva... Но именно Soneva отражала наши взгляды, поэтому мы сосредоточимся на ней и, таким образом, думаю, сможем сохранить ее индивидуальность.
— Вы когда-то хотели запустить проекты Soneva не только на островах, но и в городах. Еще не передумали? А Москва кажется вам привлекательным вариантом?
— Москва — отличное местоположение, разве что это будет довольно дорого. Пока никаких конкретных планов на этот счет, поскольку сейчас мы заняты другими проектами, например делаем велнесс-центр в Мальдивах. У нас был Six Senses на Пхукете, куда люди специально приезжали полечиться. Я думаю, что Soneva должны открыть нечто подобное. "W" в концепции Slow Life означает "wellness", поэтому все это нас страшно интересует. В то же время через два-три года, думаю, мы разместимся на Сингапурской фондовой бирже — и тогда займемся городами. Зачем нам это нужно? С одной стороны, в ближайшие 20-30 лет число обеспеченных людей увеличится с 1 млрд до 3 млрд. На привычных курортах вроде тех же Мальдив при этом элементарно будет некуда ехать: там будет по 5 млн людей, но в отелях не останется свободных мест или они будут стоить дико дорого. В то же время, когда человек едет на Мальдивы, он проводит в полете по 6-12 часов и остается, соответственно, не на один день. Но многие прилетают в Москву, Лондон, Дюссельдорф или на юг Франции за два-четыре часа и остаются на короткий срок. В некоторые города люди путешествуют вроде бы по делам, но в итоге большую часть времени просто отдыхают. Можно долететь до Лондона ради одной-единственной встречи, а в остальные часы ходить по ресторанам, театрам и музеям. То же самое в Нью-Йорке: некоторые приезжают и остаются на выходные. В этих и других городах мы хотим создать урбанистические оазисы, обстановка в которых будет существенно отличаться от окружающей: другая еда, другие SPA, другие велнесс-центры.
— Вы были одними из первых в гостиничном бизнесе сосредоточились на экологичных технологиях. Начали ли вы в последнее время использовать что-нибудь новое?
— Ничего радикального. Сейчас, например, изучаем новую систему для получения дистиллированной воды. Но дело в том, что старые технологии зачастую элементарно лучше и надежнее. Инверторные кондиционеры теперь потребляют на 40% энергии меньше, чем раньше, светодиодные лампы — 4-5 ватт вместо 40 ватт, холодильники — 20% от того, что тратили пять лет назад. То есть вроде бы ничего нового, но все то же самое работает гораздо эффективнее. И, кстати, с финансовой точки зрения "зеленые" технологии теперь довольно выгодное вложение. Солнечная энергия, например, подешевела: первые солнечные панели в мальдивском Soneva Fushi обошлись нам в $4 тыс., тогда как сейчас мы покупаем их по $800.
— Ваш любимый город — Флоренция. Можете посоветовать, где там остановиться и куда сходить?
— Мой топ-3 отелей: Villa San Michele, потому что там отличный вид с холма, Four Seasons, потому что на его территории есть восхитительный парк, и Lungarno: он единственный из городских отелей стоит на реке, а не вблизи дороги, поэтому там совсем не слышно машин, зато есть красивые террасы. Из ресторанов — Birreria Centrale: простейшая траттория, но в готовке используются очень свежие продукты.