Фирма "Империал" отметила Старый Новый год открытием в Москве трактира "Аркадия". Предполагается, что удачное месторасположение (между валютными ресторанами "Савой" и "Метрополь"), рублевая оплата и изысканная кухня сделают этот трактир действительно популярным. Такое мнение высказали эксперты телепрограммы "Взгляд", посетившие его еще до официального открытия.
Как сообщил президент фирмы Аркадий Вартанян, "Аркадия" будет возрождать дореволюционные традиции русских трактиров. Комфорт, отличный сервис, богатое меню и умеренные по нынешним временам цены, по словам Вартаняна, должны стать фирменным отличием "Аркадии".
Посетителям предложат блюда русской, армянской и грузинской кухни, приготовленные по старинным домашним рецептам. Одно из фирменных блюд -кюфта по-севански (111 руб.): взбитая до жидкого состояния телятина отваривается в крутом кипятке и подается с подогретым топленым маслом. Гарнир — каша из битого пшена со специями. В меню также паштет из говяжьей печени с грецкими орехами (39 руб.), чалагач (шашлык из свинины, готовится одним куском на специальном мангале, 132 руб.), разнообразные холодные и горячие закуски.
Особенно порадует посетителей десерт — торт "Каприз гурмана", приготовленный по особому рецепту местных поваров: бисквит пропитывается коньяком, заливается шоколадом, украшается орехами и ягодами в сиропе (40 руб.). Из спиртного посетители смогут заказать грузинские сухие вина, шампанское, французские и армянские коньяки, в том числе и марочный армянский коньяк пятнадцатилетней выдержки "Праздничный" (1200 руб. бутылка).
По специальному заказу к столу могут быть поданы глазированный поросенок, запеченный с яблоками гусь, зажаренная баранья нога, нашпигованная чесноком.
Товарищество с ограниченной ответственностью "Империал" зарегистрировано в 1992 г. с уставным капиталом — 10 тыс. руб. Учредители — частные лица.
Специализация — общественное питание.
Адрес: Москва, ул. Охотный ряд, 4-а. Тел.: 926-90-08.
СВЕТЛАНА Ъ-СМЕТАНИНА