Московская сеть кафе Double B, уже открывшая две точки в Петербурге по франшизе, запустит до конца года еще четыре заведения. Эксперты считают, что петербургский рынок общепита сможет вместить еще одного игрока, учитывая, что формат кофеен достаточно популярен у горожан.
Первая кофейня Double B в Петербурге была открыта на Миллионной улице, 18, в декабре прошлого года. Соучредителями выступили Наталья Ланцевич и Михаил Полежаев, которые уже весной запустили кофейню в формате "кофе на вынос" в креативном пространстве "Ткачи".
Double B — это компания бывшей шеф-бариста сети "Кофеин" Ольги Мелик-Каракозовой и бывшего управляющего директора этой же сети Анны Цфасман. Первая кофейня Double B открылась в декабре 2012 года в "Останкино", вторая заработала в феврале 2013 года в отдельном зале в баре Mandarin Combustible. Double B в Милютинском — это brew-bar, магазин и небольшой тренинг-центр. Позже Double B открыли также кофейню в бизнес-центре "Город столиц" в "Москва-Сити" и в Калашном переулке. Сейчас в Москве насчитывается семь кофеен сети.
Как пояснили "Ъ" в сети, к концу 2014 года в Петербурге сеть будет насчитывать шесть заведений. Средние инвестиции для открытия новой точки составляют более 2 млн рублей. Это кофейня площадью 60-65 кв. м, примерно на 40 посадочных мест. Меню включает в себя кофейные напитки, чай, а также десерты.
Валерий Трушин, руководитель отдела консалтинга East Real, считает, что до конца года вполне реально открыть такое количество новых кофеен, если проявить гибкость при поиске помещений, поскольку в основном на открытом рынке в стрит-ритейле представлены форматы либо меньше 60-65 кв. м, либо большей площади. "Важный момент — это поиск подрядчика, который в короткие сроки сможет произвести ремонт этих помещений, не откладывая запуск. Также новая сеть кофеен может рассматривать помещения в бизнес-центрах и торговых центрах, где такой формат площадей представлен достаточно широко. В целом рынок общепита в Санкт-Петербурге достаточно разнообразен и обширен, поэтому он вполне способен принять еще одну сеть кофеен, поскольку сегодня это довольно востребованный формат", — заключает господин Трушин.
Как ранее писал "Ъ", интерес к развитию кофеен в Петербурге демонстрируют сети не только из Москвы. Так ижевская сеть кофеен Coffee Like, работающая в формате "кофе на вынос", открыла по франшизе четыре заведения в Петербурге. При этом в компании заявляют, что всего для охвата города им необходимо 60-70 точек.