Василий Расков о Dom Ruinart 2004
Куда в Шампани ни копни — всюду Рюинар. Старейший шампанский дом? — Ruinart, 1729 год, то есть немедленно вслед за королевским разрешением транспортировать вино в бутылках, а не только в бочках. Игристое бочками — нонсенс, двор был не в курсе, а значит, считай, что и не было никакого игристого вина из Шампани до этого момента. Самые глубокие погреба — Ruinart, 38 метров вглубь, включая единственный участок древних каменоломен Реймса, признанный историческим памятником. Первое игристое розе впервые зафиксировано в "амбарных" книгах Ruinart. Первое шампанское в России? — эвидеман, все понятно.
Мне сегодня показывали документ 1767 года, страницу той самой "амбарной" книги, шедевр каллиграфии. Так вот, граф Воронцов, русский посланник в Голландии, помимо Ruinart ничего не пил. В качестве же доказательства, что и на русской земле впервые узнали о свойствах игристого вина посредством Ruinart, приводится другой документ, еще более давний, 1765 года, в котором запротоколировано, как голландские купцы заказывают Ruinart в количестве 75 бутылок каждый, куда бы вы думали? — правильно, в Кенигсберг! Если уж сам Иммануил Кант императрице Елизавете присягнул в 1758 году, то как же он после этого не русский. Совершенно ведь неважно и даже стыдно, что в 1762 году весь город малодушно и меркантильно переприсягнул Фридриху, именуемому Великим. Кант воздержался — следовательно, русский человек, руки прочь, #кантнаш. В том же году, впрочем, и до Санкт-Петербурга Ruinart дошел.
Стиль Ruinart такой же фундаментальный, как история дома, рафинированный, безупречно элегантный, бескомпромиссно свежий — в его основе шардоне. Dom Ruinart 2004, престижное кюве дома, — это блан-де-Блан с участков гран крю, причем важную часть ассамбляжа составляет шардоне из предместий Реймса (31%), более мощное и структурированное, чем шардоне из Кот-де-Блана. Dom Ruinart 2004 — это практически Шассань, только с тончайшими пузырьками. Одного бокала хватит, чтобы наслаждаться весь вечер, углубляясь в бесконечную игру теплых и свежих тонов.