Осень в Massimo Sicilia
Квинтэссенцией осеннего меню ресторана Massimo Sicilia стало филе утиной грудки с соусом из сицилийской марсалы.
Шеф-повар ресторана Александр Леньшин сам выбирает мясо птицы на фермерских рынках. Филе утки, обжаренное в собственном соку, получается сочным, а гарнируется оно миксом из рукколы и помидорами черри. Несколько ягод голубики служат не только для украшения, они придают легкий вкусовой оттенок. Основу соуса для этого блюда составляет крепкое десертное вино марсала, традиционно производимое в провинции Трапани на Сицилии. Его сладкий вкус дополняет и уравновешивает жирное мясо утки.
Филе утиной грудки с соусом из марсалы с миксом из рукколы и помидорами черри из осеннего меню
В качестве сопровождения к этому блюду в ресторане предлагают глинтвейн из красного или белого вина. Первый вариант более традиционный, с добавлением коньяка, свежих фруктов, гвоздики и корицы. Второй, белый глинтвейн, авторский — с ромом, медом, тимьяном и апельсином. В качестве альтернативы в карте ресторана представлены грог, пунш и фирменный горячий коктейль "Массимо" с травами и специями.
Финальной точкой ужина может стать домашний миндальный торт или мороженое с неожиданным сочетанием томата, базилика и перца.
К новогодним праздникам шеф-повар уже подготовил банкетное меню, в котором есть не только итальянские, но и русские блюда в авторской интерпретации.