Tse Fung со швейцарским акцентом
На улице Рубинштейна открылся новый китайский ресторан Tse Fung. Это проект холдинговой компании "Форум", как и рестораны Buddha-Bar и Il Lago dei Cigni.
Необычным является тот факт, что китайский ресторан открылся по западной франшизе — швейцарский Tse Fung (в переводе с китайского — "Феникс") расположен в спа-отеле La Reserve на берегу Женевского озера. Он известен в среде европейских гурманов уже 15 лет, и российский холдинг "Форум" решил воссоздать необычного "китайца" в Петербурге. Хотя Tse Fung не будет "дословным" воспроизведением швейцарского аналога, гастрономическая составляющая нового заведения больше всего связана с женевским рестораном.
Шеф-повар петербургского Tse Fung Крис Русобан 17 лет работал в китайских ресторанах в странах Азии и прошел стажировку в женевском ресторане. Разнообразные димсамы, утка по-пекински, блюда на воке и "авторские" соусы — этим и не только намерен завоевывать петербургскую публику Крис Русобан.
Интерьер спроектирован известным нью-йоркским архитектурным бюро Адама Тихани, которое недавно создало "Президентское крыло" апартаментов в гранд-отеле "Европа". В ресторане — два зала и гостиная для частных застолий, в обстановке и декоре доминируют золотой цвет и оттенки красного, темное дерево и шелк.