Обозреватель ИД "Коммерсантъ" Дарья Цивина рассказывает о праздничном меню в сезонном ресторане United Kitchen на ВДНХ.
Фото: Сергей Бобылев, Коммерсантъ
В сезонном ресторане Андрея Рывкина United Kitchen, открывшийся на самом большом катке страны на ВВЦ, он же ВДНХ, праздничное меню действует по выходным до конца января. А это значит, что в ближайшие выходные и даже в следующие здесь будут готовить семейные обеды и ужины на гигантских сковородках, мангалах, коптилках и жаровнях.
Все происходит прямо на улице, в лучших традициях спортивно-коммунального дайнинга. Каждые выходные Рывкин предлагает новое сет-меню из двух блюд плюс один напиток по фиксированной цене. Продажа продолжается, пока еда не кончится, так что, кто успел, тот и съел, в буквальном смысле слова. Продукты, конечно же, все сезонные, готовка, как я уже успела сказать, строго на месте. При этом цена среднего счета по заверениям хозяина заведения не будет превышать 500-600 руб., по крайней мере, до конца месяца.
В состав сета могут войти специальные январские блюда в разных комбинациях. Например, утка, фаршированная инжиром, кедровыми орехами и перловкой, классическая свиная поркетта и поркетта из индюшки, микс-роуст, то есть жаркое, из фермерской птицы. Это могут быть гуси, утки, индейки, перепелки с зимними корнеплодами. Также в январское меню вошли конфи из лосося, целая сельдь, подкопченная с медом, мисо и аджикой, рывкинский пастрами, карри, пловы и паэльи.