У белой спаржи короткий век
В июле в ресторане Il Lago dei Cigni действует специальное предложение — блюда с белой спаржей.
Салат из белой спаржи
Сезон ее очень короткий — всего пара месяцев. "Летом у нас больше сезонных продуктов, свежих сырых овощей и зелени, салатов и карпаччо, рыбы и морских деликатесов. Ежегодное сезонное предложение с белой спаржей — излюбленные блюда наших гостей. Сезон подходит к концу, но еще можно успеть побаловать себя настоящим деликатесами", — отмечает шеф-повар ресторана Винченцо Вердоша, обладатель звезды Michelin. И предлагает карпаччо из белой спаржи, салат из нее же с цикорием и тигровыми креветками, суп-пюре из белой спаржи с ароматом трюфеля, морские гребешки с муссом из спаржи и черной икрой, папарделле с лангустинами и белой спаржей и другие блюда.
Скоро это меню сменит новое сезонное предложение — блюда с лисичками.