"Бизе" осваивает территории
На Караванной улице открылось новое кафе-кондитерская "Бизе". Это четвертое кафе сети, и ее владелица Мария Мартынова собирается открыть еще столько же кондитерских в центре Петербурга и выйти на московский рынок. В концепции "Бизе" — только авторские пирожные, изделия ручной работы, выпечка и торты.
Фото: Коммерсантъ / Евгений Павленко
Фото: Коммерсантъ / Евгений Павленко
В кондитерской можно попробовать безглютеновое печенье, марципановые конфеты, торт "Мемуары гейши", множество десертов и сладкие композиции, к которым приложили руку петербургские дизайнеры, стилисты и актрисы.
Меню делится на три части: десерты, завтраки (баклажаны "Пармеджано" с моцареллой, суп-пюре из молодого горошка, пасты, утиная ножка "Конфи") и винная карта.
Автор дизайн-проекта новой кондитерской — архитектор Дмитрий Давыдов (Goose Goose, Italy Botega, Bolshoy Bar, Birga Bar). Пространство разделено на две функциональные зоны: бар для покупок "на вынос", заказов тортов и основной зал. В интерьере — искусственно состаренная мебель, английские светильники и винтажные детали.