Обозреватель ИД «Коммерсантъ» Дарья Цивина рассказала о новых напитках в ресторанах Food Embassy и «Erwin. РекаМореОкеан».
Новый бренд-бармен ресторана Food Embassy Раиль Дианов задействовал в своих новых миксах коптильню, которая расположена во дворе ресторана, и пополнил коктейльную карту тремя копчеными напитками. «Смоки лимонад» готовится на основе темного и светлого рома, домашнего копченого чая, лайма, меда и травяного битера и стоит 500 руб. «Домашний копченый чай» подается и в качестве самостоятельного напитка за 430 руб., для него смесь чайных листьев дарджилинг, ассам и цейлон сутки коптят в холодной коптильне, после чего заваривают с тимьяном, корицей, зеленой мятой и цедрой лимона. Третья новинка — безалкогольный смузи из копченых фруктов с медом за 390 руб. В отличие от чая холодного копчения груши, яблоки и бананы коптятся горячим способом полтора часа, после чего измельчаются в блендере, смешиваются с персиковым пюре, медом и колотым льдом и дополняются карамелизированными шариками яблока и груши. Все три новинки за счет необычного дымного привкуса вызывают ассоциации с посиделками у костра и прочими радостями пленэра.
А шеф-бармен рыбного ресторана «Erwin. РекаМореОкеан» Иван Зотов придумал пять новых летних миксов на основе просекко. Все они стоят по 800 руб., и в каждом доминирует свой набор фруктов, ягод и трав. Игристое летнее настроение в бокале просекко могут создать слива и немного тимьяна, маракуйя и розмарин, груша и ягоды клубники; трио яблока, бузины и огурца; или же личи, клюква и виноград. Все пять коктейлей отлично сочетаются с крудо из сладких дальневосточных креветок.