Отель, созданный мечтателем
Capri Palace Hotel & Spa
Начиналось все скромно. В 1960 году в деревне Анакапри Марио Какаче открыл четырехзвездную гостиницу — добротную, но не выдающуюся. Впрочем, важная особенность у нее все же была: совершенно картинный вид из окон на соседний остров Искья, кроме того, здание стояло на улице, ведущей к главной достопримечательности Анакапри — вилле шведского доктора Акселя Мунте, некогда центру светской жизни всего острова. Сын Марио — Антонио Какаче, типичный гуманитарий,— совсем не помышлял о карьере отельера. Однако в 1975-м, когда скоропостижно скончался отец, 23-летний мечтатель взял управление в свои руки. Вот тут-то и начинается самое интересное. Как вспоминает сам Антонио Какаче, на помощь он призвал философию и искусство. А конкретнее — умение смотреть на вещи под другим углом. Конечно, можно сказать, что Какаче превратил четырехзвездный отель в пятизвездный, увеличив размер номеров и сделав их более роскошными. Этот процесс, кстати, продолжается и по сей день: небольших номеров становится все меньше. Но главное другое. Отель должен быть больше, чем отелем, чтобы вызвать эмоции. Благодаря Антонио Какаче у Capri Palace Hotel & Spa появились характер и многогранность. Теперь это еще и арт-галерея, первоклассный медицинский SPA и мишленовские рестораны.
Отель теперь украшают работы современных художников первого ряда: Джорджо ди Кирико, Кита Харринга, Аллена Джонса. Все это личная коллекция семьи Какаче, а некоторые работы были созданы по заказу Антонио, покровительствующему художникам, прямо в отеле. Лучшие сьюты названы именами художников и оформлены в их стиле — это Миро, Кандинский, Уорхол и Магрит. В сьюте "Уорхол", к примеру, есть сад с собственным бассейном, на дне которого изображены четыре разноцветных Мао. Отдельный арт-объект — вход в отель, 33-метровая в длину монументальная работа Арнальдо Помодоро "Берега моря", где сквозь нагромождение ракушек, песка и камышей можно увидеть настоящую воду. На самом деле сквозь окна в этом горельефе виден плавательный бассейн. Мозаичный рисунок в этом бассейне придумал, кстати, другой известный художник — Веласко.
Обустроив пространство отеля, владелец подумал о том, что гостей нужно накормить, и применил художественный подход к гастрономии. Так появился ресторан L`Olivo, единственный на Капри отмеченный двумя звездами Michelin. Театральные софиты, фото кинозвезд, побывавших на Капри, белые ткани Loro Piana — это не ресторан, а театр, где каждый играет свою роль. На тарелке — искусство. Обильный, но здоровый средиземноморский ужин заканчивается появлением чайного сомелье: на тележке он вывозит горшки с кустами мяты, чабреца, мелиссы, лаванды, коричные палочки, имбирь, ну и, конечно, баночки с чаем. Манипуляции с травами достигают практически алхимической красоты, и чай заказывают даже те, кто собирался выпить кофе. Потом наступает время дижестива, и появляется граппа-сомелье, который разливает напиток из колбы гигантской пипеткой.
Благодаря покупке другого ресторана — Il Riccio — отель, находящийся в центре Анакапри, получил долгожданный выход к морю. Il Riccio был местной достопримечательностью с 1960-х, здесь бывали все звезды эпохи "сладкой жизни" и после. Объяснялось это не только превосходной морской кухней и лаконичным бело-синим интерьером, но также тем, что у ресторана был пляжный клуб — платформа с лежаками и спуск в воду. Капри — скалистый остров, его пляжи можно пересчитать по пальцам одной руки, возможность искупаться с берега здесь редкая роскошь. С покупкой Il Riccio отель стал единственным на Капри, который может такую роскошь гостям предоставить. Но на этом Какаче не успокоился: кухню ресторана он тоже поднял на уровень абсолюта. Бренд-шеф отеля 36-летний Андреа Мильяччо добился мишленовской звезды и для этого ресторана. Кухня Il Riccio обманчиво проста: тартар из тунца, паста с морским ежом, рыба, запеченная в соли. Все это готовят и в других местах, но именно в Il Riccio эти блюда вызывают ***острое привыкание??. Как правило, трапеза заканчивается визитом в "комнату искушений". Называется она так потому, что в этот момент уже трудно думать о десертах: всего было и так много. Однако стоит переступить порог "комнаты искушений" — и все прочие мысли куда-то улетучиваются. На столе, украшенном морскими раковинами и головами фей с разноцветными шевелюрами, представлены все достижения итальянского кондитерского искусства: торт анакапрезе, сфольятелле, канноле, ром-баба, конечно же, панакота и тирамису. В зависимости от сезона на тарелки кладут горы земляники, клубники, черешни. Брать можно все. Количество подходов не ограничено.
Неудивительно, что после таких пиров некоторые гости Capri Palace Hotel & Spa задумываются о детоксе. Об этом же подумал и профессор Франческо Кананоко, возглавляющий здесь медицинский SPA-центр Capri Beauty Farm. "Рациональное питание — метаболическая реакция" — это программа по снижению веса, которую Кананоко разработал совместно с Университетом Милана. Его идея — понять, сколько энергии пациенту нужно для повседневной жизни и как организм эту энергию расходует. Это выясняют путем клинических тестов, которые дают возможность составить персональное меню и рекомендовать физические нагрузки. Следовать этой программе, впрочем, лучше дома: на Капри плохо получается.