Артем Шахназаров — бренд-амбассадор коньяка Louis XIII de Rémy Martin и настоящий знаток коньячного дела. Гастрономический обозреватель “Ъ-Lifestyle” ИВАН ГЛУШКОВ встретился с ним, чтобы поговорить об особенностях коньячной культуры и специфике профессии.
Фото: архив пресс-службы
В эпоху, когда производители продуктов, воспринимавшихся еще пару десятков лет назад как безусловные предметы роскоши, на все лады демонстрируют их простоту, доступность и модность, коньяк по-прежнему сохраняет свой аристократический статус. Поддерживать последний призваны бренд-амбассадоры — послы марок, колесящие по миру с рассказами о богатой истории производителей, технологии изготовления, уникальных образцах и, конечно, правилах употребления напитка.
Артема Шахназарова, бренд-амбассадора коньяка Louis XIII de Rémy Martin, нам не удалось застать в Москве. Первую половину интервью мы сделали, когда Артем был в Лондоне, а для второй поймали его в Казахстане. Расспросили эксперта о сути его работы (которая, не скроем, со стороны представляется сплошным праздником), походном гардеробе и новой серии Time Collection.
Про работу бренд-амбассадора
Не знакомым со спецификой профессии людям кажется, что я просто бесконечно езжу по миру с чемоданчиком, полным дорогих напитков, а потом выпиваю в приятной компании. И доля истины в этом есть. Я действительно довольно много времени провожу в самолетах и отелях. Уверен, что у каждого путешественника есть свои особые привычки. Кто-то приезжает в аэропорт за три часа до вылета, кто-то — ровно за 40 минут до окончания регистрации. И я отношусь ко второй категории. Главный совет, который я могу дать на собственном опыте, — в самолете с вами всегда должно быть много минеральной воды, пара увлажняющих средств, которые снимут усталость после длинных перелетов, хорошая книга и гаджет для просмотра фильмов. Ну а лично у меня еще всегда с собой металлический чемоданчик, в котором лежит декантер с коньяком, серебряная пипетка (без которой управляться с объемным декантером Louis XIII довольно проблематично) и набор хрустальных бокалов для дегустации.
Но конечная цель моих путешествий — не дегустация сама по себе. Главное — это возможность в ее рамках рассказать людям о французской гастрономии, истории и плодах прекрасного региона Коньяк, возможность научить собеседников читать информацию на этикетке бутылки. Мы говорим о традициях, истории дома и истории самого напитка. Ведь над его созданием трудится четыре поколения мастеров погреба, и никто из них не имеет возможности попробовать итоговый плод своего труда — ведь в купаже даже самый молодой из спиртов имеет возраст 40 лет. И конечно, моя задача — сделать эту беседу увлекательной и нескучной.
Про гардероб
Большая часть работы бренд-амбассадора проходит в вечернее время — в сигарных гостиных, барах, отелях, ресторанах. Конечно, в такой обстановке я обязан соблюдать определенный дресс-код. Имея честь представлять бренд такого уровня, я обязан всегда иметь в гардеробе несколько деловых костюмов и хорошую обувь. У меня всегда с собой множество карманных платков, которые помогают мне завершить образ и придать ему индивидуальность. Летом наши мероприятия выбираются на свежий воздух (например, на поле для гольфа или яхту), и здесь я позволяю себе отступить от классики и обратиться к более спортивному или морскому гардеробу.
Про дегустацию
Я не рекомендую нагревать или охлаждать коньяк — он должен подаваться комнатной температуры. В качестве гастрономической пары к нему можно посоветовать закуски из черной икры, голубого лобстера или же иберийского хамона. Ну и конечно, важны правильные бокалы — для дегустации Louis XIII наш дизайнер Кристоф Пией разработал специальную форму, наиболее, по его видению, удачную для этого напитка.
Об эволюции потребления коньяка
Долгое время считалось, что коньяк можно пить только в чистом виде. Ни лед, ни какие-то другие добавки не приветствовались. Конечно, в случае с Louis XIII эти рекомендации остаются прежними. А вот с более простыми коньяками можно вести себя гораздо смелее. Сейчас вновь появляются коктейли на основе или с участием коньяка. Есть, например, такой знаменитый коктейль, как Side Car. Смелые коктейльные эксперименты с коньяком продолжаются: мы добавляем сухой вермут, шампанское, биттеры и другие неожиданные ингредиенты, которые отлично сочетаются с коньяком. Даже простая смесь коньяка с тоником — уже совершенно новый подход к классическому пониманию этого напитка.
Про серию Time Collection
История Louis XIII насчитывает уже более 140 лет, и эксклюзивная коллекция ограниченных выпусков коньяка Time Collection — это не только дань уважения этой истории, но и возможность вновь пережить знаковые события как марки Louis XIII, так и всей Франции. Парижская всемирная выставка, посещение Версаля королем Георгом VI и королевой Елизаветой, освобождение Франции в 1944 году и другие важные события — каждые два года мы будем выпускать ограниченную серию, посвященную этим вехам. В этом году мы выпускаем Louis XIII Eiffel, посвященную созданию этой марки в 1874 году. Мы восстановили первоначальную форму декантера, повторяющую облик старинной фляги, купленной Поль-Эмилем Реми Мартеном перед запуском Louis XIII. Эта фляга была найдена на поле рядом с городом Жарнак — и, вероятно, брошена во время исторического сражения герцога Анжуйского и принца Конде в 1569 году.
Фото: архив пресс-службы
Про декантеры
Такие уникальные декантеры — сами по себе предмет искусства и интереса коллекционеров. Наш декантер будет снабжен индивидуальным номером и сработан из хрусталя полностью вручную. В отличие от классического, коллекционный декантер украшен тринадцатью, а не десятью зубчатыми выступами по бокам, а крышка повторяет форму перевернутого декантера, как это было в 1874 году, — современный же классический декантер венчает крышка, выполненная в форме королевской лилии. Сам декантер помещен в металлическую коробку, которая украшена узором, воспроизводящим вид плетеных корзин, в которых раньше доставляли оригинальные бутылки Louis XIII. Она закрыта с помощью тонкого металлического прутика, подобно тем, какими закрывали в свое время корзины для перевозки. Второго такого нет и не будет. Стоимость коллекционных серий настолько велика, что сопоставима с автомобилями. Например, 16 ноября в Лондоне на аукционе Sotheby’s был продан кейс и декантер Louis XIII L'Odyssée D'un Roi за рекордные $235 тыс. Такие декантеры могут быть фамильной ценностью, передаваться из поколения в поколение и быть очень интересны для коллекционеров.
____________________________________________________________________