ВИНО С ИГОРЕМ МАЛЬЦЕВЫМ
Большие праздник маленьких коньяков
"Голосуя за Жан-Мари Ле Пена, французы перестали пить коньяк",— с горечью поведал нам очередной алкогольный гость Москвы Филипп Пейра (Philippe Peyrat). И этому обстоятельству есть объяснение. Большие коньячные фирмы стали настолько большими, что в каждом стакане не только солнце, но и отражение огромных рекламных бюджетов, за которые вынужден платить рядовой потребитель — вроде нас с вами. Мы не будем показывать на супервеликих производителей шикарных мировых коньяков пальцем. Их и так все любят. Вот только бизнес благодаря могучей индустриализации встает намертво.
"Первый звонок прозвенел не так давно,— говорит коньячный князь Филипп Пейра,— когда супермарки перестали покупать богатые азиатские рынки. Случилось это года три назад. К этому моменту прижимистый француз тоже перешел на нечто более приемлемое по деньгам". Действительно, ну кто кроме обитателей таких столиц, как Жуковка или Стокгольм, будет тратить $50 на бокал любимого напитка?Изворотливый галльский ум нашел выход. Собственно, этот выход всегда был под рукой. Если честно, то крупные производители коньяков всегда закупали коньяки у отдельных производителей, которые пестовали свой продукт на своей небольшой, но неповторимой делянке. После этого мелкие продукты смешивались и получался большой блендованный продукт, который мы и знаем под кличкой "знаменитый французский коньяк". Стало быть, наступила пора выйти на первый план небольшим производителям коньяка, подобным знаменитым небольшим дистиллериям из шотландских деревень, которые и поставляют всему миру потрясающий в своей аутентичности single malt scotch whiskey. Как контрапункт большим блендованным вискарям мира.
В винном клубе "У Яра" была проведена дегустация коньяков, полученных с одного виноградника. То есть прямой аналог single malt. Это уже вторая дегустация такого рода, организованная русской компанией ОКВ. Первая состоялась в 2001 году и была столь успешной, что на нынешней уже потребовалось присутствие первого коньячного лица: и вот в Москву приехал руководитель достаточно молодого производственного образования из города Коньяк Peyrat Associes & Cie мсье Филипп Пейра.
Высокий гость привез и прокомментировал пять наименований продукта. Как аперитив был предложен коньяк Chateau de Triac (замок де-Трияк в районе Fins Bois). Он, на наш примитивный вкус, так и остался наиболее солнечным напитком дегустационной линии. Виноградники составляют всего 37 га: вряд ли это можно считать крупным производством. Именно поэтому потребители Chateau de Triac могут составить элитный клуб и таким же образом — клубным — его покупать. Спелые яблоки и легкий янтарь — все говорит о том, что это не вечерний напиток, а очень даже дневной. После него хочется работать, работать и работать. В то время как после напитка Domaines Des Forges (имение Де-Форж в районе Bon Bois) с его вкусом повышенной мощности уже есть смысл начинать размышлять о былом. Domaines Des Forges расслабляет, и как аперитив уже воспринимается с трудом. Но это еще не дижестив.
Коньяк L'Hermitage (имение Л`Эрмитаж района Borderies) выглядит еще более элитным. Виноградники всего на 12 га: семейное предприятие с 1835 года. Во вкусе немного фиалки или чего-то еще цветочного и для хорошего ужина — горького миндаля. Говорят, именно это и является отличительной чертой коньяков из района Бордери.
Завершали вечер два коньяка из региона Шампань — Lafont de St. Preuil ("Лафон-де-Сен-Прюиль" из города Сен-Прюиль) и Le Chaigne ("Ле-Шень" из города Тузак). Оба они отличные дижестивы. Но эти напитки сильные, вполне возможно, вам с ними придется побороться.
И самое приятное: цены всех коньяков примерно равняются ценам на односолодовый виски. Но за эти по сути небольшие деньги они предлагают вам не сливаться с массой потребителей усредненных разрекламированных коньячных напитков, а стать самим собой. То есть не таким как все. "Эти коньяки не будут продаваться в супермаркетах" — обрадовал нас коньячных дел мастер месье Пейра.