Специалисты Тюменского государственного аграрного университета Северного Зауралья разработали технологию гидропонного выращивания томатов в условиях севера и провели их анализ на нитраты и тяжелые металлы.
Фото: Олег Харсеев, Коммерсантъ
Теплицы крайне важны для северных регионов страны для бесперебойного снабжения населения свежими овощами и фруктами. В промышленных гидропонных теплицах в качестве заменителя почвы используют твердые субстраты с небольшой влажностью (минеральная вата); субстраты растительного происхождения (кокосовое волокно); смолы, насыщенные питательными веществами; жидкую питательную смесь, в которую погружают корни; и наконец — влажный воздух, в котором находятся растения.
Существует стойкое предубеждение, что тепличные овощи хуже выращенных обычным способом на грядках, особенно если теплицы гидропонные, то есть без обычной почвы. Как показало исследование томатов, выращенных в трех крупных промышленных теплицах Тюмени, концентрации тяжелых металлов в них не превышали природных уровней. Анализ нитратов в тюменских гидропонных томатах показал, что их содержание колеблется от 99 до 122 мг/кг сырой массы. Это выше, чем в импортных турецких (81 мг/кг) и "домашних" помидорах с приусадебных участков (96 мг/кг), но в пределах ПДК (150 мг/кг).