Вино с Игорем Мальцевым
"Новая волна" Bordeaux
В номере "Коммерсантъ-Weekend" от 17 мая мы говорили о том, что в коньячной отрасли назрели большие перемены. Они заключаются в том, что теперь небольшие, но достойные производители могут спасти всю коньячную отрасль от стагнации. И вот подоспела еще одна новость: в России стали появляться также и классические вина "новой волны". В частности, Bordeaux. Производитель Calvet (www.calvet.com), правда, по своим количественным показателям никак не может относиться к маленьким независимым лейблам. Просто нынешний хозяин винного дома Жак Друно (Jacque Drounot), бывший гендиректор коньячного гиганта Martel, похоже, извлек из проблем дорогих коньяков серьезный урок.
Вина Calvet, представленные в России компанией Whitehall, отличаются как раз правильной поп-ориентацией. Она заключается в следующем — высокое качество при доступной цене. Кстати, это положение является также частью философии самих виноделов с Cours De Medoc 75, где располагается штаб-квартира Calvet. Неудивительно, что за последние три года под руководством господина Друно вина Calvet начали получать награды. Так, в 2000 году на Challenge International du Vin в Blaye-Bourg (Франция) два вина получили бронзу. Это красное и белое Calvet Reserve урожая 1998 года. А еще в 1999 году Calvet de Calvet Sauvignon Blanc 1998 года было названо лучшим белым вином типа совиньон на International Wine & Spririt Competition.Поэтому мы не слишком удивились, когда в новой линии Calvet XF вино Sauvignon Blanc Bordeaux 2001 (Appelation Bordeaux Controlee) оказалось не просто достойным, а очень достойным. Здесь полностью отсутствуют обычные недостатки недорогого белого вина — например кислотность. Новая линия отличается специальной пометкой extra fruit, но не пугайтесь — назойливого искусственного вкуса не будет. Достаточно немного охладить вино и оно станет отличным напитком за обедом. Или даже за бизнес-ланчем, хотя у нас это не очень принято — пить вино в рабочий полдень.
Авторы рекламного буклета утверждают, что здесь силен яркий цитрусовый характер. Но не пугайтесь, этого вкуса нет. Еще говорят о самшитовом вкусе и о вкусе почки черной смородины. Не знаю. Просто в голову никогда не приходило грызть почки смородины и самшита. Но должен отметить, что вино отлично сбалансировано и пьется легко, как и должно питься прохладное белое. Мы даже решили, что дневная норма употребления может доходить до пары бутылок на человека, если учесть энергичный обед и неторопливый ужин.
Красное вино Calvet XF Bordeaux 2001 (Appelation Bordeaux Controlee) станет приличным продолжением трапезы. Сорта винограда: "каберне-фран" — восемьдесят процентов, "мерло" — двадцать процентов. Здесь пометка extra fruit уже более существенна, нежели в случае с белым вином. Фруктовый оттенок действительно прослеживается. Но общее направление, которое задает новая линия производителя Bordeaux, похоже, сильно увязано с конкуренцией со стороны Napa Valley и прочих вин Нового Света. В частности, укороченное созревание вина (до 15 дней) позволяет оставить напитку легкость и при этом убирать лишние танины. Это означает одно: покупаешь и пьешь сразу. Это бордо можно даже не знакомить с вашим домашним декантером — наливаем недрогнувшей рукой.
Совершенно отдельный продукт Calvet — авторская работа винодела Паса Эспехо (Pasa Espeho) под названием Aetos. Для создания этого красного вина были выделены 5 гектаров виноградников по дороге в Saint-Emillion. Премьера Aetos состоялась на Vinexpo в июне 2001 года. В январе 2002 года этого вина было разлито всего 12,5 тыс. бутылок. И оно является также своего рода "новой волной" бордо. С коротким доступным названием, с элегантным современным дизайном, оно все равно является настоящим бордо высокого полета, так как явно метит в класс Chateau Grand Cru. При этом Calvet занимается процессом его создания на всех этапах — от собственных виноградников до созревания и розлива без субподрядчиков.