В Челябинске в ближайшее время откроется бургерная «The Телки», соучредителем которой является автор одноименной повести Сергей Минаев. Помимо него, владельцами являются предприниматели из Казани. Сейчас сеть представлена двумя действующими и одним готовящимся к открытию заведением в столице Татарстана. В областном центре Южного Урала бургерную откроют по франшизе. Эксперты полагают, что успех проекта на челябинском рынке будет зависеть от того, насколько совпадет формат заведения с ожиданиями горожан, а также от того, удастся ли рестораторам предложить посетителям что-то новое.
Фото: Валерий Титиевский, Коммерсантъ
Казанская сеть бургерных «The Телки», одним из учредителей которой является писатель Сергей Минаев, откроет заведение в Челябинске. Информация об этом опубликована в группе проекта в социальной сети «ВКонтакте». В сообщении франчайзера говорится, что компания уже определилась с партнером в столице Южного Урала, и в ближайшее время заведение будет открыто. При этом конкретные сроки и месторасположение заведения владельцы бренда пока не раскрывают.
Помимо Сергея Минаева, в число учредителей сети бургерных «The Телки» входят генеральный директор группы компаний IMC Ильяс Валиуллин, а также совладельцы Bulatov Group Айдар Булатов и Радик Абдрахманов. Последним принадлежат также ресторанные бренды «Якитория», «Йокосо», «Хлеб и вино». Первое заведение под брендом «The Телки» в Казани открылось в марте, сейчас в столице Татарстана работают две бургерных этой сети, третья откроется в ближайшее время.
Общий объем инвестиций для франчайзи владельцы сети бургерных оценивают в 3,5–4 млн руб. При этом ожидаемые сроки окупаемости всех вложений, по подсчетам собственников бренда, должны составить от восьми месяцев до года. Средний чек в заведениях «The Телки» — 450 руб. с человека. Самый дешевый бургер (вегетарианский) стоит 190 руб., самый дорогой (с двойной котлетой и слайсом грудинки из конины) — 600 руб.
Челябинск станет первым городом за пределами Казани, куда планирует выйти сеть. В компании IMC сроки открытия заведения в Челябинске и планируемое место его расположения называть не стали. В компании Bulatov Group к моменту выхода материала предоставить комментарий также не смогли.
По мнению исполнительного директора развлекательного холдинга «Мегаполис» Ильи Бараковских, успех нового проекта в сегменте бургерных будет зависеть от набора факторов, среди которых качество сервиса, кухни, дизайн заведения, а также собственные «фишки».
«Эта ниша в Челябинске закрыта еще не до конца, однако конкуренция уже достаточно высокая, некоторые игроки не выдерживают и закрываются. Потребитель становится более требовательным к заведениям, и тот продукт, который предлагает заведение, должен совпасть с ожиданиями челябинцев, в ином случае формат не будет пользоваться успехом вне зависимости от месторасположения»,— говорит господин Бараковских.
Сумму в 3,5–4 млн руб., указанную в предложении франчайзера, Илья Бараковских оценивает как вполне адекватную для запуска полноценного небольшого кафе. «Все заведения, предлагающие бургеры, можно условно разделить на точки с самообслуживанием и кафе, в которых работают официанты. Для второй категории это вполне нормальный, даже скромный объем инвестиций»,— отмечает исполнительный директор «Мегаполиса».
Отметим, «The Телки» — не единственная сеть из Казани, объявившая о планах выйти в Челябинск этим летом. Как ранее писал „Ъ-Южный Урал” (см. „Ъ” от 23 июня), в ближайшее время открыть заведение по франшизе в столице Южного Урала намерена сеть татарского национального фастфуда «Тюбетей». По словам представителя компании Руслана Гильмутдинова, партнер уже найден, сейчас он определяется с местом. К следующему году в Челябинск собирается зайти сеть «Кыстыбый». В конце июля на улице Доватора открылась пекарня казанской сети «Добропек».