В Челябинске, проработав 12 лет, закрылся ресторан-кабаре «Мистер Икс». Его руководство отмечает, что заведение, когда-то пользовавшееся большой популярностью у жителей областного центра, в последнее время серьезно потеряло в выручке из-за падения спроса, поэтому собственник решил продать оборудование и сдать помещение в аренду под магазин «Пятерочка». Эксперты полагают, что ресторан-кабаре «попал под каток» кризиса, когда выживают в основном те заведения, которые могут длительное время выжить без прибыли. Кроме того, с середины нулевых концепция «Мистера Икс» серьезно устарела, добавляют специалисты.
Фото: Николай Цыганов, Коммерсантъ / купить фото
Ресторан-кабаре «Мистер Икс», работавший на проспекте Победы в Челябинске с 2005 года, закрылся. Как сообщил представитель заведения, пожелавший сохранить анонимность, причиной прекращения работы стали ухудшение спроса и падение выручки. «С наступлением кризиса поток посетителей уменьшился примерно в два раза, поэтому решили не копить долги и оставить ресторан в светлой памяти,— отметил собеседник „Ъ-Южный Урал”.— Помещение ресторана будет сдано в аренду для размещения магазина „Пятерочка”».
Предоплату за новогодние корпоративы «Мистер Икс» сейчас возвращает клиентам, говорит представитель заведения. Концерт, который должен был пройти в зале ресторана-кабаре 2 ноября, пройдет в другом месте. Собственник площадки выставляет на продажу ресторанное оборудование, предметы декора, посуду, мебель. В компании отмечают, что реализовывать новые проекты на ресторанном рынке владельцы «Мистера Икс» не планируют.
По данным «СПАРК-Интерфакс», ООО «Мистер Икс» владеют Олег Калуга, Олег Козлов и Олег Павлов, которые также являются соучредителями сети аптек «Живая капля» и Челябинского масложирового комбината. По данным источников „Ъ-Южный Урал”, до открытия ресторана бизнесмены занимались поставками продуктов питания. Под заведение общественного питания было реконструировано здание магазина. Ресторан-кабаре был рассчитан более чем на 200 посадочных мест и имел вместительную площадку, что позволило ему в 2000-х годах стать популярным местом проведения концертов.
По мнению владельца ресторана «Ланжерон» и сети пиццерий «Пиццамания» Алексея Носкова, закрытие «Мистера Икс» — следствие сложившихся экономических реалий, которые привели к закрытию уже многие заведения. «Судя по всему, ресторан-кабаре „попал под каток”, под которым оказались многие предприятия общественного питания: стоимость жизни растет, многие реже ходят в рестораны или совсем от них отказываются,— говорит бизнесмен.— Многие из тех, кто сегодня продолжает работать, либо уже выставили свои заведения на продажу, либо для их владельцев ресторанный бизнес — не основной, и они могут позволить себе долгое время работать без прибыли. Сейчас на челябинском рынке HoReCа таких проектов не меньше половины. Собственники „Мистера Икс”, видимо, больше содержать это заведение не захотели. Тем более, для того чтобы сделать интересным и востребованным кабаре, нужно иметь хорошую программу выступлений, а это дополнительная статья расходов».
Директор компании «Андреев Consulting» Артур Андреев полагает, что к числу причин закрытия заведения стоит относить не только сложную экономическую ситуацию, но и формат заведения, которое, по его мнению, исчерпало свой ресурс на рынке. «„Мистер Икс” — это долгожитель на ресторанном рынке Челябинска, на сегодняшний день его формат давно устарел, и будущего у него уже нет, поэтому решение собственников выглядит вполне логичным,— говорит эксперт.— В ситуации, когда предложение на рынке общепита избыточно, такие заведения начинают проигрывать конкуренцию. Если экономическая стагнация продолжится, будут выживать самые актуальные проекты».
По словам Алексея Носкова, в ближайшей перспективе ресторанный рынок пойдет по пути Запада, где заведения отказываются от излишеств в интерьере и сделают акцент на качество и ассортимент блюд, уровень сервиса. Такой подход уменьшает затраты на открытие бизнеса и сокращает сроки окупаемости, отметил ресторатор.
Также в Челябинске закрылся арт-паб «Ну и че?» на улице Труда. Как ранее сообщал „Ъ-Южный Урал”, собственник выставил его на продажу вместе с еще тремя заведениями, расположенными на пешеходной части улицы Кирова: барами XXXX lite и Topka и пабом JB.