«Ивановское подворье» инвестирует более 17 млн руб. в разведение африканского мраморного сома в Нижегородской области. Пока рынок сбыта ограничивается территорией региона, но в перспективе компания планирует поставлять мальков в соседние субъекты, а также в Челябинск и Якутск. Эксперты говорят, что выращивание клариевого сома в искусственных условиях привлекает инвесторов простотой технологии, но производство является затратным, поскольку требует высокоэнергетических кормов, установок оборотного водоснабжения и подогрева.
Собственники фермы по разведению африканского сома говорят, что его мясо не имеет рыбного вкуса
Фото: Ирина Бужор, Коммерсантъ / купить фото
В Княгининском районе Нижегородской области ООО «Ивановское подворье» запустило первое в регионе производство африканского клариевого (мраморного) сома объемом 120 т в год. Таким образом компания в сотни раз увеличивает текущие производственные мощности. Как рассказал „Ъ“ директор компании Сергей Фефлов, объем инвестиций в проект превысит 17 млн руб. В дальнейшем производство мраморного сома планируется довести до 180 т в год. Реализовывать рыбу предполагается на территории Нижегородской области, но в перспективе компания намерена организовать поставки мальков в соседние регионы, а также в Челябинск и Якутск, откуда уже поступили заявки от потенциальных производителей. В декабре «Ивановское подворье» запустило контролируемую инкубацию икры сома. Компания также рассчитывает построить комбикормовый завод, чтобы поставлять корм и мальков небольшим фермерским хозяйствам в Нижегородской области.
Справка
Африканский клариевый (мраморный) сом населяет водоемы Африки, Израиля, Сирии, Ливана, Турции. У него развит специальный орган для дыхания атмосферным кислородом. Кожа не покрыта чешуей, но рыба имеет зубы. Может передвигаться по суше между водоемами, выбирая наиболее подходящую среду обитания. Всеяден, является хищником. Способен генерировать электросигналы в присутствии чужака того же вида. Живет около 8 лет, может достигать 170 см в длину и веса 60 кг.
Как рассказывают в комитете по охране, использованию и воспроизводству объектов животного мира Нижегородской области, выращивать африканского сома компания будет в специальных установках в условиях замкнутого водоснабжения, при которых рыба в течение шести месяцев достигает товарного веса 2,2 кг. Специалисты говорят, что обычному европейскому сому, чтобы достичь такого веса, требуется три-четыре года.
По словам Сергея Фефлова, африканского сома из-за его «нерыбного вкуса» можно использовать не только в свежем виде для приготовления, но и для глубокой переработки — паштеты, рыбные палочки, пельмени, а также для детского питания, поскольку эта рыба относится к диетическим продуктам. Еще одной особенностью рыбы является возможность жить без воды в течение 40 часов.
Разведение африканского сома в России набирает обороты. В 1996 году первыми в России производство наладили специалисты рыбоводного цеха при Липецком металлургическом комбинате. В Ленинградской области разведением клариевого сома в этом году занялся бывший губернатор региона Александр Беляков. По данным «Делового Петербурга», ферму аналогичной мощности 100 т рыбы в год создало ООО «Здоровое питание» в цехе площадью 300 кв. м. Объем инвестиций оценивался в 10 млн руб. Срок окупаемости проекта — пять-шесть лет. О планах по разведению мраморного сома заявили Тамбовская и Кемеровская области. Так, в Красноярском крае в сентябре этого года в Кузбассе был открыт первый завод промышленного производства рыбы. «Сибирская инвестиционная группа» вложила в проект мощностью 1 тыс. т рыбы в год 750 млн руб. Сейчас предприятие разводит радужную форель, но вторая очередь завода мощностью 1,5 тыс. т рыбы предполагает разведение африканского сома. В Астраханской области разведением африканского сома занимается более 20 фермерских хозяйств.
Годовой объем производства мраморного сома в России, по оценкам Росрыбхоза, составляет 160 тыс. т, к 2020 году планируется увеличить показатели до 200 тыс. т. По словам начальника управления аквакультуры и научного обеспечения Росрыбхоза Галины Павлович, производство является привлекательным для инвесторов из-за простоты выращивания в искусственных условиях. «Но само по себе производство затратно: рыба требует высокоэнергетических кормов, установок оборотного водоснабжения и подогрева. Многие рыбохозяйства предпочитают выращивать в искусственных или естественных открытых водоемах другие виды рыбы, например карпа или форель. Но если килограмм форели стоит 300–400 руб., то за мраморного сома столько никто не заплатит (цена за 1 кг составляет около 140 руб.— „Ъ“). Очередь за этой рыбой не стоит», — рассуждает госпожа Павлович. Окупаться проект будет долго, полагает эксперт, ссылаясь на опыт крупнейших производителей и стоимость рыбы на рынке.
Company profile
ООО «Ивановское подворье», по данным Kartoteka.ru, зарегистрировано в декабре 2009 года. Уставный капитал — 10 тыс. руб. Совладельцами являются Сергей и Ирина Фефловы. По словам собственника, компания занимается выращиванием белого амура (2 т в год) и карпа (6 т в год). Площадь хозяйства — 1,5 тыс. кв. м, под разведение сома отведено 500 кв. м. Текущие потребители рыбы — нижегородские оптовые компании, которые поставляют продукцию в местные магазины.