ВИНО С ИГОРЕМ МАЛЬЦЕВЫМ
Молодое итальянское
![](https://iy.kommersant.ru/pics/a.gif)
В пробе нового вина есть глубокий практический смысл. Какой смысл вкалывать целый год, если потом придется ждать праздника еще два года? К тому же проба вина той же осенью призвана определить потенциал урожая, потенциал винограда и потенциал трудового коллектива, который над ним трудился.
В Россию просачивается итальянский производитель Fantinel (образован в 1969 году Марио Фантинелем). Троянским конем для своей инвазии он выбрал именно Novello de uve Merlot e Cabernet. Последняя фраза означает на вульгарной латыни "новое из виноградов мерло и каберне", что в общем и так понятно. "Фантинель" собирает два винограда на собственных виноградниках в провинции Фриули (это недалеко от Венеции и Триеста). Собранные гроздья винограда проходят процесс ферментации при контролируемой температуре в углекислой среде. Получается низкоацидичный продукт, который готов к употреблению здесь и сейчас и не терпит длительного хранения. Поэтому с точки зрения маркетинга, русским импортерам не очень выгодно ставить его к себе в линейку. Но выпить-то хочется. Особенно тогда, когда наши противники по антигитлеровской коалиции в лице итальянцев уже празднуют наступление зимы, запивая жареные каштаны вином Novello.
Нам же лучше этим вином запивать супы, мясные блюда, а также блюда из курицы. Оптовая цена бутылки такого вина в Москве достигнет $8,5. Что будет происходить в доблестных универсамах — сам Бахус знает.
Виски в кувшине Glenfarclas
Человек приходит к такому непростому напитку, как односолодовый виски, разными путями. Кто-то через аэропортовский duty-free, когда что-то хочется купить, а что — неясно. Кто-то, прочитав хорошо оплаченную заметку в модном журнале. Я лично к виски пришел через секс. Просто была у меня фантастическая девушка, которая из всех виски пила только single malt и будучи шибко умной быстро разобралась в существе и истории вопроса. Пришлось подтягиваться. Глупо пить "Клинское" рядом с голой девушкой, потягивающей двадцатилетний янтарный напий (как говорят в Донецке). И колонка наша расширяется, потому как расширяется диапазон питейных пристрастий русского успешного человека.Практика подсказывает, что расширяется диапазон в сторону очень качественных и порой очень крепких напитков. Поэтому рано или поздно придется описывать прилавки duty-free. Первым нам попался Whisky Glenfarclas.
Географическое расположение. Регион Спейсайд (Speyside) расположен на возвышенностях Шотландии. Река Спей протекает между Ladder и Cromdale (холмами Ладдер и Кромдейл), а затем в горах Грампиен. Этот горный район был практически недоступен в XVII и в начале XVIII века, что благоприятствовало подпольному производству виски и всяческому развитию предпринимательской жилки местного хитрого народца.
Регион Спейсайд был изначально предрасположен к производству виски из-за того, что здесь обильные запасы мягкой воды, плодородная почва благоприятная для произрастания ячменя. Кроме того, здесь присутствует торф. В общей сложности в регионе Спейсайд насчитывается около сорока винокурен.
Среди них винокурня Гленфарклас, что в переводе с галльского означает "Долина зеленой травы". Изначально винокурня была построена на ферме и являлась собственностью небезызвестного Джона Гранта, начиная с 1865 года. Джон быстро развил алкогольное производство и стал изготовителем качественного одно-солодового виски. Нынешние руководители — Джордж Грант и его сын Джон Грант — это уже четвертое и пятое поколения вискоделов. Винокурня использует талую воду, что придает ей мягкости, и старается регулярно модернизировать производство. В ней установлены самые большие перегонные кубы в регионе. Эта винокурня одна из первых открыла центр для посетителей с демонстрационным и дегустационным залами. Что стало грамотным маркетинговым ходом, который используют теперь все. Потребителю всегда приятно сознавать, что он пьет, может быть, именно тот виски, который он видел еще в бочонке собственными глазами.
Самая интересная особенность Гленфарклас — выдержка виски в хересных бочках. Это подразумевает множество вариаций: некоторые бочки содержали в себе херес только один раз, другие использовались для выдержки хереса неоднократно, а в третьи уже когда-то заливалось виски. Ассортимент Glenfarclas — от десяти до тридцати лет выдержки.
Мы продегустировали самый простой, десятилетний напиток Glenfarclas 10 Years. Цвет продукта — светло-янтарный с зеленоватым оттенком, словно подчеркивает галльское значение своего имени. Аромат из тех, которые можно было бы назвать пряным, цветочным (тмин, эвкалипт) и даже где-то фруктовым (персик). В то же время вкусовые оттенки содержат мускатный орех. Послевкусие может отдавать ванилью.