РЕСТОРАННЫЕ НОВОСТИ С ДАРЬЕЙ ЦИВИНОЙ
"Яръ" приоделся
К своему 177-летию ресторан "Яръ" обновил меню и развлекательную программу. Общая направленность меню сохранилась — это "русская дореволюционная" кухня в исполнении шеф-повара Максима Тарусина, начавшего свою карьеру 12 лет назад мойщиком тарелок и освоившего профессию повара в отеле "Аэростар".
Только что господин Тарусин вернулся из Шанхая, где месяц стажировался в местных ресторанах. В будущем шеф "Яра" собирается внедрить в меню некоторые восточные мотивы, используя приемы фьюжн. А пока гостям предлагаются следующие новинки с ощутимым европейским влиянием — томатный суп пронто с жареными мидиями (6 у. е.), жареная утиная грудка с пряной грушей в красном вине и анисе (24 у. е.), свиная корейка, маринованная в кефире со специями и запеченная в неострой (!) аджике (24 у. е.), стерлядь, припущенная в шампанском и запеченная в сливочно-гранатовом соусе барбекю (39 у. е.). В разделе десертов появились малиновый мусс в белом шоколаде с ванильным соусом (6 у. е.), ванильно-манговая панакотта с кокосовым кремом (7 у. е.), персиковый торт со сметанным мороженым и малиновым соусом (7 у. е.), шоколадный мусс "Моцарт" с ореховой нугой и карамельным соусом (7,5 у. е.). Гордость раздела, "блюдо пушкинской эпохи" — суп из малины и ревеня (8 у. е.) — сохранил свои позиции в меню.
Что касается новой развлекательной программы "Москва. Златые купола", то она состоит из двух частей — русской и зарубежной. Начало ежевечерне в 21.00.
Первое отделение спектакля посвящено русской фольклорной тематике, второе отделение поэтапно переносит зрителей в Париж, на Бродвей, на побережье Испании. Заканчивается все грандиозным канканом. Всего в спектакле занято 30 профессиональных танцоров, участвуют также артисты цирка с дрессированными животными и акробаты на мотоциклах. Используются различные спецэффекты — "снег", фейерверк, лазерное освещение. Костюмы, украшенные ручной вышивкой, страусиными перьями, стразами Swarovski и натуральными мехами, были созданы в мастерских Государственного московского мюзик-холла. Общая стоимость этих костюмов, по утверждению администрации "Яра", составляет около $500 тыс.