АО «Покровский хлеб» опубликовало отчетность за 2017 год. Согласно документу, выручка общества за 2017 год составила 2,1 млрд руб., прибыль указана в размере 335 млн руб. По итогам 2016 года «Покровский хлеб» отчитался о выручке в 2,32 млрд руб. и прибыли в 220 млн руб.
АО «Покровский хлеб» принадлежит Алексею Сурулеву, он владеет также 47% ООО «Закамск-Хлеб», 100% ООО «ДАК» (занимается покупкой и продажей недвижимости). Последнее общество владеет 60% сети пекарен «Бриош», остальные 40% приходятся на «Покровский хлеб».
В январе 2018 год «Ъ» сообщал о том, что АО «Покровский хлеб» приобрело своего прямого конкурента — компанию «Первый хлеб», принадлежавшую депутату заксобрания края Юрию Борисовцу, консолидировав, таким образом, 45% рынка.