Фестиваль кленового сиропа в Квебеке. Кленовый сироп — один из старейших предметов торговли в Северной Америке. Канада является крупнейшим в мире производителем этого продукта, а город Сен-Жорж-де-Бос — центр этой сладкой индустрии. Фестиваль кленового сиропа посвящен культурному наследию, историческим традициям региона и приходу весны. В марте и апреле в кленовых деревьях сверлят отверстия, из которых начинает сочиться сок. Каждое дерево за сезон дает около 50 литров сока, который затем варят и делают из него густой и очень сладкий сироп. Его традиционно употребляют с оладьями или блинами. Целых четыре дня Сен-Жорж посвящает любимому лакомству, устраивает ярмарки и парады, повсюду звучит музыка и буквально на каждом шагу встречаются лотки, где можно отведать знаменитых блинчиков с кленовым сиропом.
АЛЕНА МИКЛАШЕВСКАЯ