Солёные огурцы — одно из традиционных блюд славянской, а также немецкой кухонь.
Соленые огурцы прекрасно сочетаются с продуктами животного происхождения, крупами, отварными или запеченными овощами. Эта превосходная закуска — частый гость на наших столах. Помимо стандартного употребления соленых огурцов, их используют для декорирования готовых блюд и приготовления бутербродов, пирогов, салатов, винегретов, супов. Кроме того, соленые огурцы — неотъемлемый компонент знаменитых соусов: французского «Тартар», греческого «Цацики», финского варианта «Релиша». Рассол от огурцов является основой кальи, добавляется в рассольник как неотъемлемая часть рецепта и в некоторые солянки. В новом выпуске «Правил еды» шеф-повар Игорь Артамонов готовит вкуснейший и ароматный рассольник, а посетители торговых рядов «Жар-Птица» дегустируют и выбирают соленые огурцы для этого сытного супа.