Рыбные котлеты в России менее популярны, чем котлеты мясные, а ведь первые — значительно более легкая и полезная еда.
История этого блюда весьма туманна: трудно сказать, кто и когда именно начал готовить рыбные котлеты. Но интересно, что в европейской кухне под словом «котлета» подразумевается другое блюдо — жареный кусок мяса на кости. А в России так называют блюдо из измельченного мяса или рыбы с овощами — подмена понятий произошла примерно в XIX веке.
Нежные рыбные котлеты с острым соусом из сметаны и хрена сможет приготовить даже начинающий кулинар, если последует всем советам шеф-повара Игоря Артамонова. Главное — правильно выбрать все продукты и действовать последовательно. Для рыбных котлет отлично подойдет филе средней жирности, а в меру острый соус идеально дополнит их нежный вкус. Слушайте «Правила еды» и пополняйте свою личную кулинарную книгу интересными рецептами!