Пармезан — знаменитый итальянский твёрдый сыр, который отличается своей зернистой структурой и ломкостью. На родине его называют «пармиджано реджано».
Пармиджано имеет легкий фруктовый аромат и отличается прекрасными вкусовыми качествами. Он считается королем сырного мира и может войти в состав любого блюда и превосходно в него вписаться. Этот нежный и пикантный сыр используют как самостоятельное блюдо и активно применяют в кулинарии. Он входит в состав салатов и супов, пиццы и ризотто, пасты и лазаньи. Король итальянских сыров прекрасно сочетается с различными видами мяса и овощами. Если посыпать пармезаном блюдо, которое запекается, то он создаст великолепную хрустящую корочку и обогатит вкус ореховыми нотками.
В этом выпуске программы «Правила еды» шеф-повар Игорь Артамонов использует этот знаменитый сыр для приготовления лазаньи, а гостям торговых рядов «Жар-Птица» предложили продегустировать пармезан и выбрать лучшую торговую марку путем народного голосования.