Белгородские переработчики молока могут получить еще один канал сбыта побочной продукции — сыворотки. Местное ООО «Молочный дом» Алексея Алешина и Николая Столбовского планирует построить в Шебекинском районе предприятие по производству сухой сыворотки и концентрата за 1 млрд руб. Проект может частично заместить импортную сыворотку, добавляемую российскими переработчиками в молоко, отмечают эксперты.
Фото: Александр Коряков, Коммерсантъ
Директор и совладелец «Молочного дома» Алексей Алешин представлял проект на недавнем заседании совета по инновационно-технологическому развитию Белгородской области. По его словам, к началу 2021 года в Шебекинском районе планируется построить производство сухой сыворотки и концентрата сывороточного белка максимальной мощностью 360 т в месяц. «В качестве сырья в первую очередь будет использована сыворотка, производимая на территории области», — сообщили в облправительстве. Объем инвестиций в проект — 960 млн руб., предполагается создать 28 рабочих мест.
Алексей Алешин рассказал “Ъ”, что «Молочный дом» занимается торговлей сывороткой, а планы по строительству предприятия стали для компании первым самостоятельным проектом. «Мы закупали продукцию, в частности, в Белоруссии и продавали ее крупным холдингам. Но собственное производство имеет большие перспективы, а на закупку готового продукта влияют вводимые Россельхознадзором ограничения на поставки белорусских товаров», — пояснил господин Алешин. По его словам, 20% инвестиций должны составить собственные средства, остальную сумму планируется получить за счет кредитов и субсидий Минсельхоза. По словам бизнесмена, строительство предположительно начнется весной 2019 года на 4 га, а «непосредственно производство» займет около 2 га. Шебекинский район инвесторы выбрали по нескольким причинам — «благоприятный инвестклимат, понимание и поддержка со стороны районной администрации и близость к Белгороду». «По нашим планам, сырье нам будет полностью отдавать сырзавод, который построят в Грайворонском районе. Кроме того, потенциальными поставщиками являются три готовящиеся к запуску сыродельни “Зеленой долины”», — добавил господин Алешин.
По данным «СПАРК-Интерфакс», ООО «Молочный дом» зарегистрировано в Белгородской области в 2013 году, уставный капитал — 16 тыс. руб. Занимается оптовой торговлей молочными продуктами, яйцами, пищевыми маслами и жирами. Совладельцами компании в равных долях являются Алексей Алешин и Николай Столбовской. В 2016 году выручка предприятия составила 209,6 млн руб., чистая прибыль — 1,5 млн руб. Более актуальные финпоказатели не раскрываются.
Выработка промежуточного продукта — сухой сыворотки и концентратов с длительным сроком хранения — наиболее популярный вид переработки сыворотки в России. В последние годы отечественные производители молока наращивают производство сухой сыворотки для собственных нужд. В 2017 году оно составило около 130 тыс. т — на 15% больше, чем годом ранее. Таким образом, «Молочный дом» претендует не более чем на 3% рынка. Объем импорта, в первую очередь из Белоруссии, сопоставим с объемом российского производства сыворотки, но зарубежная продукция постепенно вытесняется отечественной. По словам независимого эксперта по молочному рынку Татьяны Рыбаловой, сухую сыворотку активно используют для добавления в молоко: «Если раньше в производстве молока использовалось сухое цельное молоко, затем — обезжиренное и жир, то теперь предприятия перешли именно на сыворотку — в частности, для восстановления жирности». Объем сырья, «подсырной» сыворотки, растет по мере увеличения производства сыров.
В 2018 году средняя цена сухой сыворотки была ниже прошлогодней, констатировали в Минсельхозе: в частности, в июле она составляла 43,5 руб. за тонну, в 2017-м — 52,2 тыс. руб..