Энергетическая компания Shell стала франчайзинговым партнером ресторанной компании «АмРест», российское подразделение которой расположено в Петербурге. В рамках десятилетнего соглашения международный концерн будет открывать на своих заправках рестораны Pizza Hut. В Shell рассчитывают, что самостоятельное управление ресторанами поможет нарастить долю нетопливного бизнеса в структуре доходов. Эксперты отмечают, что размещение сетевых заведений на АЗС позволяет увеличить клиентский трафик и нарастить продажи.
Фото: Юрий Мартьянов, Коммерсантъ
Российское подразделение концерна Shell заключило с компанией "АмРест" десятилетний договор о развитии по франшизе ресторанов Pizza Hut. Как сообщил "Ъ" генеральный директор Pizza Hut в России ("АмРесту" принадлежит мастер-франшиза на бренд Pizza Hut в России.— "Ъ") Александр Нигматуллин, в этом году энергетическая компания откроет восемь ресторанов на своих заправках: пять в Москве, два в Казани и один в Петербурге.
В Shell сообщили "Ъ", что проект является частью глобальной стратегии, согласно которой доля нетопливного бизнеса в структуре доходов компании к 2025 году должна увеличиться до 50%. На российском рынке этот показатель сейчас составляет около 30% и в течение нескольких лет также должен увеличиться до 50%, пояснили в концерне. "Автозаправочные станции — одно из традиционных направлений деятельности концерна Shell. Мы постоянно изучаем потребности наших клиентов и знаем, как наилучшим образом их удовлетворять",— говорит представитель Shell. По его словам, у концерна есть опыт управления кафе под собственным брендом delibyShell. Локации ресторанов в компании не называют.
Заведения на заправках будут иметь уменьшенную посадочную зону по сравнению с классическими точками Pizza Hut, и из них можно будет оформить доставку. Их площадь составит 90-140 кв. м, инвестиции в ресторан с доставкой начинаются от 14 млн, указывает господин Нигматуллин. Чек зала в ресторанах Pizza Hut составляет 350 рублей, доставки — 1000 рублей. Развозкой заказов Shell будет заниматься самостоятельно, в дальнейшем компания также собирается изучить возможность доставки товаров, представленных на АЗС (продовольствие, моторные масла, автохимия). Проект рассматривается как пилотный и решение об открытии дополнительных ресторанов будут приниматься после оценки его результатов, говорит представитель Shell. Сотрудничать с другими ресторанными операторами в таком формате компания пока не планирует. В России у концерна насчитывается 310 АЗС.
Финансовые условия соглашения стороны не раскрывают. Роялти франшизы Pizza Hut для партнеров составляют до 3,5%, но при конверсионном франчайзинге отчисления могут отсутствовать, отмечает эксперт портала Franshiza.ru Анна Рождественская. Паушальный взнос ранее равнялся $24,6 тыс., рассказывает эксперт.
За счет прямого управления Shell пытается повысить эффективность работы ресторанов на АЗС и заработать больше денег, считает гендиректор компании "РусХОЛТС" (поставляет нетопливные товары на АЗС) Александр Кузьмин. Топливным компаниям не составит труда управлять сетевой франшизой, поскольку у нее есть отлаженные стандарты работы, добавляет руководитель департамента франчайзинга "Subway Россия" Олег Протопопов. "Маржинальность продаж бензина существенно снизилась, а нетопливные продажи могут приносить хороший дополнительный доход собственникам АЗС",— указывает он. При этом сетевыми ресторанами по франшизе в основном управляют небольшие региональные игроки, тогда как крупные топливные компании пока не спешат этого делать, говорит господин Протопопов.
На АЗС обычно открывают брендированные фастфуд-точки, когда станцию посещает 700-750 клиентов, поясняет господин Кузьмин. Наличие сетевого ресторана способно увеличить дневной клиентский трафик примерно на 500 человек, оценивает он. Брендированный ресторан дает куда больше продаж и лучше монетизирует свойства локации, чем внутренний бренд, который использует топливная компания, соглашается господин Протопопов. Открытие ресторана Subway на заправке способно в среднем увеличить ее трафик на 10-15%, отмечает эксперт. По данным NPD Group, визиты в кафе на заправках в крупных российских городах с декабря 2017 по ноябрь 2018 года выросли на 14% по сравнению с периодом с декабря 2016 по ноябрь 2017 года.