В Законодательном собрании Краснодарского края обсуждают возможность ограничения потребления сахара в заведениях общепита. Депутаты предлагают подавать сахар в местах общего доступа только по желанию клиента. По статистике, сегодня среднестатистический житель Кубани употребляет в пищу 70 кг сахара в год, что в разы больше потребности организма. Эксперты считают, что проблема избыточного потребления сахара требует более системного решения.
Фото: Александр Чиженок, Коммерсантъ / купить фото
Депутаты Законодательного собрания Краснодарского края планируют принять меры по снижению избыточного потребления сахара населением Кубани. Этой теме было посвящено заседание рабочей группы комитета ЗСК по вопросам здравоохранения и социальной защиты населения. Как рассказал „Ъ-Кубань“ председатель комитета Николай Петропавловский, согласно медицинской статистике, смертность от заболеваний сердечно-сосудистой системы в крае находится на первом месте. «Эти заболевания связаны в том числе с рационом питания человека, с избыточным потреблением продуктов, содержащих большое количество сахара»,— констатировал парламентарий.
Депутат ЗСК Эдуард Кузнецов, являющийся также вице-президентом ассоциации «Объединение работодателей Краснодарского края», рассказал в беседе с „Ъ-Кубань“, что им предложен вариант решения проблемы с избыточным потреблением сахара населением. Изучив европейский опыт, господин Кузнецов предлагает убрать сахар и соль со столов и стоек раздачи в заведениях общественного питания. Заказав чай или кофе в кафе или ресторане, клиент должен будет указать в заказе, что ему необходим также сахар к напитку. «Зарубежный опыт показывает, что в странах, где был проведен подобный эксперимент, потребление сахара населением снизилось до 40%. Сейчас мы вышли на ряд заведений общепита с подобным предложением и встретили понимание владельцев. Планируем, что эксперимент будет проведен для начала в Краснодаре, после чего, если покажет положительные результаты, он может быть транслирован на другие города и регионы страны»,— рассказывает депутат. Эдуард Кузнецов не уточняет, какие именно заведения общественного питания выразили желание участвовать в эксперименте, поскольку пока предложение находится в стадии обсуждения. Когда договоренности будут достигнуты, парламентарий обещал обнародовать список этих кафе и ресторанов. «Стоимость сахара уже заложена в стоимость напитков, в кафе и ресторанах он подается бесплатно. Поэтому мы считаем, что, убрав соль и сахар с видных мест, владельцы заведений общепита на подсознательном уровне заставят посетителей отказаться от употребления этих вредных продуктов»,— говорит депутат. Николай Петропавловский подчеркивает, что эффект от эксперимента с солью и сахаром, возможно, будет схож с эффектом, когда на законодательном уровне продавцов заставили скрыть от всеобщего обозрения табачную продукцию. Это, по словам депутата, позволило существенно снизить продажи сигарет. «Если, убрав сахар с глаз посетителей заведений общепита, мы достигнем сокращения его потребления жителями Кубани, не исключено, что за этим последуют соответствующие решения на законодательном уровне, но не противоречащие федеральному законодательству. Тем более что у нас есть рекомендации Минздрава России: снизить потребление сахара в регионе»,— рассказал парламентарий.
По информации главного внештатного специалиста-эндокринолога министерства здравоохранения Краснодарского края Инны Кудлай, в 50-е годы XX века потребление сахара в Краснодарском крае на душу населения составляло 2 кг в год, что является нормой для человеческого организма. «Сейчас же житель Кубани потребляет в среднем 70 кг сахара в год. Более 180 тысяч кубанцев имеет диагноз „сахарный диабет“, а еще около 1 млн жителей края находится в зоне риска, так называемые преддиабетики»,— говорит госпожа Кудлай.
Владелица ресторанной семьи «Станъ», «Диканька» и «Борщberry» Владилена Гредина считает, что инициатива депутатов имеет смысл. «Я сама не употребляю сахара и приветствую любые инициативы по снижению его потребления людьми. В наших ресторанах мы всегда спрашиваем, нужен ли клиенту сахар, а не предлагаем его „по умолчанию“»,— говорит ресторатор.
В Кубанском центре эндокринологии заявили „Ъ-Кубань“, что только эта мера серьезного влияния на ситуацию не окажет: проблема более глобальная и требует системного решения. «Проблема есть, и она требует решения, но, убрав сахар с глаз посетителей кафе и ресторанов, ее не решить. Тем более что львиная доля сахара употребляется людьми не в чистом виде, а в составе других продуктов»,— подчеркнули в центре.