Год свиньи по восточному календарю стартует на этой неделе. Что значит жить по-свински? На этот вопрос «Огоньку» ответил эксперт.
Прекрасная свинарка — старый, как советская власть, сюжет. Но наш автор доказывает, что прекрасной может быть и свинья
Фото: Яков Рюмкин / Фотоархив журнала «Огонек»
Все бы прекрасно, но у ландраса есть один недостаток — довольно слабые ноги. После опороса — родов — свинья под тяжестью собственного ослабленного тела может рухнуть прямо на кучу маленьких поросят и передавить их. Поэтому нужно скрестить ландраса с йорком — крепкой свиньей со спортивной фигурой и мощными ногами. Либо мальчиком-ландрасом покрыть девушку-йорка, либо наоборот. Получится F1 — гибрид первого поколения — идеальная коммерческая мамаша товарного поголовья свиней.
У ландраса огромные уши безвольно висят, практически полностью закрывая глаза. Говорят, на некоторых свинофермах свиньям вырезают на ушах специальные «сердечки», сквозь которые они обозревают мир. И все равно там остается еще много места для художественной татуировки. А у йорка небольшие уши стоят как у овчарки, под 90 градусов. Скрещивание ландраса с йорком дает — вы не поверите — потрясающий результат в виде поросенка с ушами, торчащими между этими двумя экстримами — строго параллельно земле.
Но это еще не все. Мамашу-то идеальную мы получили, а вот качественного мяса еще нет. Поэтому идеальную мамашу F1 скрещиваем с папашей породы дюрок. Вообще, мамашка из дюроков — никакая. Тело короткое, бюст неубедительный, характер суетливый. Зато мясо — высочайшего качества. Дюрок — единственная, говорят селекционеры, порода в мире, у которой сокращение наружного жира не ведет к сокращению мраморности — внутримышечного жира, что и дает вкус и сочность мясу. Поэтому сочетание мясных кондиций папаши-дюрока с материнскими способностями F1 дает нам новое чудо генетики — F2 — гибрид второго поколения — идеальных мальчиков и девочек для промышленного откорма на шницеля.
Ландрас и йорк — белые свиньи, а дюрок — красновато-коричневый, настоящая «огненная свинья». В результате скрещивания получается стильный бело-пятнистый поросенок.
Через большое окно в демонстрационную комнату Джим показывает нам своих хрячков разных пород. Джим — пожилой канадец, международный свиноброкер. Продает поросячью генетику по всему миру. Мы знакомы с этим человеком второй день и такое ощущение, что знает и оживляется он только на теме свиноводства.
Вот флегматичный юноша-свинарь выводит очередной экземпляр. Джим просто упивается. В глазах — нездоровый блеск. Смотрите, говорит, это боров-ландрас. Видите, он плохо ориентируется в пространстве — уши лежат на глазах, мешают вокруг себя смотреть. Зато какой пятачок развитой. Смотрите, как он тычется по сторонам, вынюхивает самку. А какие задние ноги крепкие, копытца плотно стоят на полу. И включение на передних ногах правильное — они немного вывернуты, как у штангиста. Идеально для устойчивости в браке (в смысле при случке) — задние ноги твердо стоят, не скользят, а в спину девушки твердо упирается локтями передних конечностей. Позвоночник прямой, спина ровная, широкая. Титьки хорошо развиты — ему-то это ни к чему, зато пригодится дочке — будущей мамаше. Ветчинность высокая. Жира совсем немного — толщина жирового слоя на уровне третьего ребра меньше 2 сантиметров…
У нас с Джимом долгие философские беседы на тему свиноводства: «Вы,— говорит,— россияне, не добьетесь успехов, пока не поменяете своего отношения к свинье. Вы думаете, свинья — это just a swine, то есть так — просто свинья. А это живое существо с тончайшей организацией духа. Очень отзывчива на отношение и ранима. Недаром у нее из всех животных кровь по химическому составу ближе всего к человеческой».
Живут местные свиньи короткой, но счастливой жизнью в мягком полутропическом микроклимате на спецковриках — всего-то дней 170. Этого достаточно для набора оптимального веса в 105–110 кг. Для сравнения: до прихода эры современного товарного свиноводства русские поросята мучились на этом свете в грязи и антисанитарии дней по 240...
Плотской любви среди цивилизованных свиней давно уже нет. Остался виртуальный секс на расстоянии.
На AI (artificial insemination) — станции искусственного осеменения — собирают сперму у лучших хрячков. Особо обученный человек выводит бедного хряка к пластмассовому муляжу, покрытому шкурой бывшей когда-то молодой и сексапильной самки, и уговаривает его взобраться на «свинью». Потом рукой в перчатке, прямо скажем, мастурбирует его детородный орган и собирает сперму в специальное ведерко. (Интересно, как называется эта профессия? «Папа, а что ты делаешь на работе?..» Ну, это я отвлекся.) Сперму изучают под микроскопом, процеживают и лечат если нужно, помещают в питательный раствор — наука дошла до того, что в охлажденном виде семя может храниться до 10 дней. Этого достаточно, чтобы провести все необходимые тесты и отправить его куда-нибудь далеко — оплодотворять местных свинок. Само оплодотворение делается так. По коридору среди барышень в загонах запускают хрячка — пробника. На особо крупных фермах для экономии времени и сил пробника возят на радиоуправляемой тележке. Он унюхивает и «метит» готовых к оплодотворению самок. Помеченной самке сзади в причинное место вставляют специальный шприц и качают семя. Бывает, во время процедуры работник фермы нежно похлопывает девчонок по филейным частям. Чтобы они воображали самое лучшее. Специалисты уверяют, что это увеличивает вероятность зачатия. На лучших фермах уровень супоросности (беременности после осеменения) достигает 95 процентов.
Технология AI позволяет, между прочим, осуществлять комбинации, невозможные или опасные в живой природе, например, можно устроить виртуальный секс между огромным 400-килограммовым боровом и молоденькой неокрепшей свинкой — в жизни она бы просто рухнула под его тяжестью и обломала ноги.
Начальник AI-лаборатории маленького канадского городка, расположенного на берегу озера Онтарио, показывает нам живую картинку в атомном микроскопе и крутит свинячье порно по компьютеру. Там весь процесс показан в мельчайших деталях. Вот до чего жизнь на нашей планете дошла…
У дядьки — какая-то явная сумасшедшинка в синих глазах. После всего увиденного и пережитого мы с ним тепло прощаемся. Вдруг он, вспомнив, что мы из России, неожиданно спрашивает: «Теннис смотрите? И я тоже смотрю,— улыбается начальник лаборатории,— Шарапову...»
Получается, и у человечества та же оторванная от реальности виртуальная романтика. О, эти мужские встречи — необладания в глобальном мире…