В России появится национальный институт гастрономии, который станет шестым подобным учреждением в мире, заявила «РИА Новости» председатель правления Ассоциации культурно-гастрономического туризма Ирина Климкина. Аналогичные институты уже есть в Испании, Франции, Италии, Турции и Индонезии.
По словам госпожи Климкиной, идею создания института гастрономии уже поддержали представители 12 российских вузов. Для создания института сформировали рабочую группу, в которую включили представителей РУДН, РАНХиГС, РЭУ имени Плеханова, РГУТИС, а также профильных организаций. «Наша цель — создать крупнейший в стране "мозговой центр", в котором будут по крупицам собирать и изучать историю и современное состояние русской гастрономии, региональных специалитетов»,— пояснила она.
Основными задачами института станут «международное позиционирование российской гастрономии через призму культуры, религии, традиций и обычаев народов России», продвижение и популяризация гастрономических брендов за рубежом, а также деятельность по включению их в список объектов нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. «Кроме того, институт займется разработкой образовательных стандартов для подготовки профессиональных кадров, так необходимых сегодня отрасли»,— добавила Ирина Климкина.