Вчера «Ъ» стало известно, что на Волгоградском осетрово-рыбоводном заводе начат эксперимент по выращиванию креветок. Местные рыбоводы получили партию креветочной икры из Астрахани, где моллюсков успешно выращивают уже несколько лет. Впервые эксперимент по производству креветок в открытой воде проводится на такой северной широте.
Теперь специалисты предприятия начали эксперимент по выращиванию вьетнамской креветки. В бассейны рыбоводческого комплекса осетрово-рыбоводного завода, расположенного на Волжской ГЭС, выпущены 16 тыс. креветочных икринок. Икра была закуплена у астраханского ООО «Научно-внедренческое производственное предприятие «Шримп-консалтинг». По сведениям «Ъ», стоимость такой партии может достигать 35—40 тыс. руб. Астрахань сейчас является российским лидером по производству креветок (6 тонн в год). В городе выращивают моллюсков три компании. Старейшей из них является ООО СПХ «Аквакультура», где в прошлом году произвели 5 т креветок. В нынешнем году астраханцы планируют увеличить проиводство до 10 т моллюсков.
«Шримп-консалтинг» продал волгоградцам не только мальков, но и методику промышленного выращивания молоди. Подобные программы уже внедрены предприятием в Херсоне и Севастополе (Украина). По словам директора компании Андриана Хорошко, его специалисты уже приезжали в Волгоград и консультировали работников завода. Однако, как уточнил господин Хорошко, полноценное обучение может начаться только после получения положительного результата, то есть самих креветок, выращенных до товарного размера. Моллюски полностью вырастают за 40—50 дней, но снижение температуры воды до 15 градусов может привести к гибели. Отдельные экземпляры вьетнамской креветки могут достигать 80—100 г, но для достижения товарного вида необходимо набрать всего 20—60 г.
Специального оборудования и корма администрация волгоградского завода для разведения креветок пока тоже не приобретала. Сейчас экспериментальная партия креветок выращивается в обычном бассейне совместно с рыбами осетровых пород. «Волгоградские креветки уже достигли диаметра 2—3 см и выпущены в открытые пруды», — сообщил корреспонденту «Ъ» главный рыбовод рыбоводческого комплекса завода Алексей Носик. Волгоградские рыбоводы рассчитывают, что, как и в Астрахани, смогут получить с одного гектара до 160 кг креветок. Сейчас оптовая стоимость одного килограмма мелких креветок равна 65—80 руб., килограмм крупных живых моллюсков стоит до $25. В московских магазинах цена на них составляет 500—700 руб.
Первая партия волгоградских моллюсков будет готова к концу сентября. Но руководство «Нижневолжрыбвод» о разработке сбыта готовой продукции пока не задумывается. «Московские рестораны закупают у астраханцев креветки еще мальками, поэтому надеемся, что и у нас проблем не возникнет», — сказал директор ФГУ «Нижневолжрыбвод» Сергей Мальцев. Директор ООО СПХ «Аквакультура» Сергей Волобуев подтвердил, что большую часть креветок охотно закупают московские рестораны и магазины, но они предъявляют строгие требования к размеру креветок (одна штука должна быть не меньше 30- 40 г). Поэтому Сергей Волобуев не считает волгоградцев своими конкурентами. «Мы семь лет учились выращивать в нашем климате креветки, прежде чем их продавать», — заявил Сергей Волобуев. – Холодное лето и более северная широта позволят вывести только мелкие экземпляры, а они практически не рентабельны». Однако волгоградцы и не стремятся достичь в этом году больших результатов. «Говорить о промышленном разведении креветок в Волгограде пока рано, — заявил директор ФГУ «Нижневолжрыбвод» Сергей Мальцев. — Сейчас мы просто проводим эксперимент по их выращиванию в наших условиях».
Мила Власенко