Саратовские мусульмане получат «халяль»

Вчера «Ъ» стало известно о том, что ООО «Озинкимаслопром» (райцентр Озинки, Саратовская область) впервые в России произведена пробная партия масла, изготовленного в полном соответствии с законами шариата. Производство начато с благословления Совета муфтиев России и Духовного управления мусульман Поволжья. Новый продукт называется «Халяль», в ближайшее время он появится в широкой продаже на территории региона.

Новый сорт масла создан по просьбе и с благословения расположенного в Саратове Духовного управления мусульман Поволжья (ДУМП). Оно называется «Халяль», что означает: «дозволенный» с точки зрения норм шариата. Пресс-секретарь Духовного управления мусульман Поволжья Ахмед Махметов сказал «Ъ», что сливочное масло, продающееся в Саратове и области, приверженцам ислама подходит не совсем, так как зачастую содержит добавки. Коран же предписывает употреблять в пищу только чистый продукт. Поэтому вся еда с точки зрения норм шариата делится на «халяль» (дозволенную) и «харам» (запрещенную). Имеющееся в ассортименте саратовских магазинов масло не тянет, по словам пресс-секретаря, на «харам», но и «халяль» тоже не является. Господин Махметов сказал, что производство масла — это только первый шаг. В будущем не исключено, что ДУМП проведет переговоры с другими предприятиями пищевой промышленности на предмет производства «халяль» наряду с основным ассортиментом.
Главный инженер производственного объединения «Саратовмясомолпром» (ООО «Озинкимаслопром» является одним из пайщиков объединения — „Ъ”) Фярит Алтынбаев рассказал корреспонденту «Ъ», что ничего необычного, строго говоря, в новом продукте нет. Просто он полностью соответствует ГОСТу 37-91, согласно которому в сливочном масле добавок не предусматривается. По словам господина Алтынбаева, масло выработано методом преобразования высокожирных сливок, полученных из цельного молока. В цехе, где произведена партия «Халяль», была также проведена дополнительная санобработка и введен дополнительный технологический контроль. Что же касается духовной составляющей, то, как говорит Фярит Алтынбаев, производство пробной партии масла на ООО «Озинкимаслопром» контролировала женщина-мусульманка, которая, прежде чем начать процесс, произнесла молитву Аллаху.
При производстве масла «Озинкимаслопрому» пришлось отказаться от технологий, позволяющих снизить себестоимость продукции и увеличить срок хранения масла. В результате при средней цене масла в Саратовской области — 45—50 руб. за кг «Халяль» будет стоить около 54 руб. за кг и меньше храниться.
Пробная партия объемом 0,5 тонны уже разошлась среди саратовских мусульман. Часть ее даже отвезли на презентацию в Москву, где, как сообщает пресс-служба ПО «Саратовмясомолпром», продукт оценил председатель Совета муфтиев России шейх Равиль Гайнутдин.
Глава Духовного управления мусульман Поволжья и председатель общественной организации «Мусульмане России» Мукаддас Бибарсов сказал корреспонденту «Ъ», что производство, конечно, предназначено в первую очередь для удовлетворения потребностей 25 миллионов мусульман, проживающих в России, но при этом масло может быть использовано людьми, исповедующими другие религии или не исповедующими их вовсе.
Конкуренты ООО «Озинкимаслопром» к новинке на областном рынке молочных продуктов относятся сдержанно. Гендиректор маслозавода города Ершов Михаил Нахапетян сказал, что не видит принципиальной разницы между «Халяль» и любым другим маслом, произведенным в соответствии с ГОСТом. Такой же точки зрения придерживаются маслопроизволители из Маркса и Базарного Карабулака, чья продукция уже не первый год востребована на саратовском рынке.
Андрей Козенко